Hvis du søger en opskrift på noget nemt, grønt, utrolig velsmagende og dejlig mættende. Så skal du næsten prøve de her Kartoffelwraps med løgkompot! Kombinationen af de sprøde fedtede wraps, med en lækker hvidløgs – citron – crem. Parma, rucola, syrlige tomater, blød avocado og nu kommer det der løfter den til helt særlige højder, en sød løgkompot.
Kartoffelwraps med løgkompot
Det her er en af de helt gode, en af dem der stryger direkte ind i yndlings kategorien, der hvor jeg samler alle dem der lige sparker lidt ekstra r.. De smager nemlig bare hammergodt! Det er kombinationen af selve kartoffelwrappen der er snasket og fedtet, men bestemt også denne her hvidløgscreme som passer perfekt med rucola, parma, avocado og løgkompot. Og hey, løgkompotten! Du må endelig ikke tænke “den dropper jeg” – for det er nærmest det allermest vigtige og det allerbedste her. Wow det får de her kartoffelwraps til nye højder.
Så ja, bare en kæmpe anbefaling. Server med lidt simpel salat eller et grøntsagsfad med gnavegrønt, hvis det er til aftensmaden.
Kartoffelwraps med løgkompot
Ingredienser
- 3 kartofler
- lidt salt og peber
- 1/2 pose mozzarella (revet)
Flødeostecreme
- 1/2 pakke flødeost naturel
- 1/2 fed hvidløg
- lidt citronskal og 2 spsk. af saften
- 1 tsk. hakket purløg
- salt og peber
Fyld
- 2 håndfulde rucola
- 1 pakke parmaskinke
- 2 tomater
- 1 avocado
Løgkompot
- 2 rødløg
- 2 spsk. smør
- 2 spsk. lys sirup
- lidt salt og peber
- 4 spsk. eddike
Sådan gør du
- Skræl kartofler og riv dem tynde på et mandolinjern
- Læg dem tæt, 3 ved siden af hinanden i 4 rækker (12 skiver pr. wrap) og drys med salt og peber.
- Kom lidt ost på hver og bag dem sprøde ved 200 grader varmluft i 12-13 minutter
- Imens kan du lave din løgkompot: pil rødløg og skær dem i tynde skiver. Kom dem på en pande med lidt smeltet smør. Tilføj salt, peber og sirup og lad det blive blødt. Kom så eddike ved og lad det små simre ved middelvarme i 7-8 minutters tid.
- Lav din flødeostecreme ved at blande ovenstående, hvidløg rives blot.
- Skær tomat og avocado i skiver.
- Tag nu de bagte kartoffelwraps ud af ovnen, vend dem en omgang og smør så siden der lå nedad før med flødeoste cremen.
- Kom ruccola, parmaskinke, tomatskiver, avocado og løgkompot på og spis.
Video af kartoffelwraps med løgkompot
Server kartoffelwraps til gæsterne eller som en del af tapas
Jeg forestiller mig at de her wraps er perfekte som en lille forret til gæsterne sammen med et glas hvidvin. Men de ville absolut også være glimrende som en del af en tapas. Her kommer lidt bud på hvad du ellers kunne smide på tapasbordet:
- tomatsalat
- sprøde broccolichips med ost
- mangosalat med avocado og mozzarella
- linse og auberginefyld til brød
- kyllingespyd med chilimayo
Ellers er der her en masse små hapse anretninger til din tapas.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre videoer af mad og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer