De her pizzabrud er sådan nogle store, svampede og bløde brud med sprød ostekant og masser af smag fra den hjemmelavede tomatsauce og pepperoni. Perfekte som en nem hverdagsløsning, til børnefødselsdagen, i madpakken eller som hyggelig snack til weekenden. Osten smelter ned i dejen, og tomatsaucen giver et skønt lille syrligt kick. De er allerbedst lune, men kan sagtens spises kolde også.
Opskrift på pizzabrud
Pizzabrud er et lidt sjovere end pizzaboller og et godt alternativ til klassiske pizzasnegle. De er nemme at bage, og man kan sagtens lave en stor portion og fryse dem ned. De er geniale som madpakkesnacks eller en del af en picnic til børnene – de elsker den bløde dej og smagen af pepperoni og ost. Man kan sagtens lege med fyldet her, men jeg synes kombinationen af tomatsauce, cheddar, mozzarella og pepperoni spiller.
Pizzabrud
Samlet tid
2 timerIngredienser
Dej
- 50 g gær
- 1,5 dl koldt vand
- 1,5 dl mælk
- 80 g smør
- 2 tsk. salt
- 2 spsk. sukker
- 600 g hvedemel
Pizzasauce
- 280 g tomatpuré
- 1 fed hvidløg
- 1/2 rødløg
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. sirup
- 1 tsk. tørret oregano
- 3 spsk. balsamico
- 1 nip chilipulver
- 1,5 tsk. salt + lidt peber
Desuden
- 150 g pepperoni
- ½ pose revet cheddarost (omkring 75 g)
- ½ pose revet mozzarella (omkring 75 g)
Sådan gør du
- Kom mælk og smør i en skål og varm det i mikrobølgeovnen. Bland med koldt vand, så det bliver lunkent.
- Smuldr gær ned i en skål, jeg bruger en røremaskine til at røre dejen – og kom ovenstående ved.
- Kom salt, sukker og mel ved.
- Ælt dejen godt til den slipper kanterne. På røremaskinen: små 10 minutter
- Kom et stykke film eller en frysepose man klipper op – hen over skålen, samt et viskestykke og lad dejen hæve i 1-1,5 time, til den er hævet flot op.
- Imens den hæver kan du lave din pizzasauce: rødløg og hvidløg pilles og snittes fint. Bland det i en skål sammen med resterende
- Når dejen er hævet, kommes den ud på et bord. Lav et hul i midten og kom pizzasaucen herned.
- Hak pepperoni groft og kom det + ost ved. Vend dejen godt sammen med en dejskærer. Hak dejen godt i stykker og saml en lille bunke til en bolle.
- Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Tænd ovnen på 200 grader og kom pladen derind, når ovnen er varm.
- Giv bollerne 20 minutters tid til de er gyldne og sprøde under bunden.
Justeringer og variationer
-
Vegetariske pizzabrud: Drop pepperoni og tilsæt i stedet oliven, champignon eller grillede peberfrugter.
-
Børnevenlige pizzabrud: Undlad chili i tomatsaucen og skær bruddene i små mundrette stykker – perfekte til små hænder og munde.
-
Mere snaskede: Tilføj en lille skefuld ricotta eller flødeost inde i hvert pizzabrud sammen med fyldet. Det gør dem ekstra cremede og giver en mild og lækker kontrast til den krydrede tomatsauce og osten.
Relaterede opskrifter
Er du også vild med hjemmebagte pizzavarianter, der kan tages med i madpakken, på tur eller bare nydes som hyggelig snack? Så er her en håndfuld opskrifter i samme stil som pizzabrud – nemme, børnevenlige og fyldt med smag:
Pizzabrud er gode til fryseren
Pizzabrud er geniale at fryse ned – så lav endelig en dobbeltportion, nu du alligevel er i gang. Når de er afkølet, kan du pakke dem enkeltvis i fryseposer eller en stor bøtte, så de er lige til at tage op igen. De kan tøs op i ovnen, hvor de får lidt sprødhed tilbage, eller i mikrobølgeovnen, hvis det skal gå hurtigt. De fungerer også rigtig fint kolde, så de er oplagte til madpakken, en nem frokost på farten eller som et hurtigt mellemmåltid til ungerne efter skole. Du kan endda tage dem med på picnic eller i madkurven til en udflugt – de holder sig saftige og lækre, selv efter et par timer i tasken.
Følg med for flere lækre opskrifter
Følg mig på Instagram, Facebook og Pinterest, hvor jeg deler masser af inspiration til nemme og lækre retter og træning. På min TikTok profil deler jeg udelukkende madvideoer, og her er du også meget velkommen til at følge med. Husk også at tilmelde dig mit nyhedsbrev, så får du leveret en madplan til den kommende uge i din indbakke hver lørdag 
Kommentarer