Tyrkisk pasta med oksekød er en skøn og nem hverdagsret fyldt med varme krydderier, cremet dressing og sprød topping. Den minder om de klassiske pastaretter, men har et skønt mellemøstligt twist med krydret kød, hvidløgsyoghurt og paprikasmør. Det hele samles i en lækker kombination af smag og tekstur, der gør retten til et virkelig fuldendt måltid. Og så tager den kun 30 minutter at lave!
Opskrift på tyrkisk pasta med oksekød
Denne type pastaret har rødder i det tyrkiske køkken, hvor pasta ofte serveres med yoghurt, krydret kød og en smørblanding med paprika. Retten kaldes også “yogurtlu makarna” og minder om mange andre klassiske mellemøstlige retter, hvor cremet yoghurt bruges som base. Det giver en skøn balance til det krydrede kød og den smørgyldne topping. En god hverdagsret, fordi den er hurtig at lave og samtidig smager af noget helt specielt. Velbekomme!
Tyrkisk pasta
Samlet tid
30 minutterIngredienser
- 300 g pasta
- lidt olie til stegning
- 1 løg eller rødløg
- 280 g hakket oksekød
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. karry
- 1/2 tsk. hvidløgspulver
- salt og peber
- 2 peberfrugter + lidt olie
- 150 g cherrytomater
- en håndfuld persille
- en håndfulf pinjekerner
Hvidløgsdressing
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- lidt salt og peber
- 1 fed hvidløg
Paprikasmør
- 50 g smør
- 1 tsk. paprika
Sådan gør du
- Kog pasta
- Pil rødløg og snit fint, steg det på en pande i lidt fedtstof
- Kom kødet ved og brun det af
- Kom krydderier og vand ved og lad det småsimre
- Skyl tomater, skær i mindre stykker. Skyl og hak persille
- Brun smør af på en pande og kom paprika ved
- Bland dressingen sammen i en skål, hvidløg pilles og rives.
- Kom nu pastaen i skåle, kom kødet oven på. Kom så dressing, tomater, persille og smørret på.
Servering i små skåle – en perfekt børnevenlig løsning
En af de store fordele ved tyrkisk pasta er, at den kan serveres i små skåle på bordet, så alle kan sammensætte deres egen tallerken. Det er en genial løsning, hvis du har børn, da de selv kan styre, hvor meget pasta, kød og dressing de vil have. Samtidig er det en hyggelig måde at spise på, hvor alle kan nyde retten i deres eget tempo.
Forslag til justeringer
- Vegetarisk version: Byt det hakkede oksekød ud med linser eller kikærter, der er svitset med de samme krydderier.
- Mere smag: Tilsæt lidt chili eller cayennepeber til kødet, hvis du gerne vil have lidt ekstra varme.
- Klassisk pastaret: Erstat den tyrkiske yoghurt med en flødebaseret sauce, hvis du ønsker en mere cremet version uden den syrlige smag.
Ekstra info om tyrkisk pasta med oksekød
Tyrkisk pasta er bedst frisklavet, men du kan sagtens gemme resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Opvarm den forsigtigt på panden eller i mikroovnen, men vent med at tilsætte dressingen, til du serverer den. Du kan også bruge rester af det krydrede kød i en wrap eller som fyld i en pita til frokost dagen efter. Se f.eks. en opskrift på spinatpandekager eller pita her.
Følg med for flere lækre opskrifter
Følg mig på Instagram, Facebook og Pinterest, hvor jeg deler masser af inspiration til nemme og lækre retter og træning. På min TikTok profil deler jeg udelukkende madvideoer, og her er du også meget velkommen til at følge med. Husk også at tilmelde dig mit nyhedsbrev, så får du leveret en madplan til den kommende uge i din indbakke hver lørdag 
Kommentarer