Jordbærsalat med grape og granatæble

Her finder du en opskrift på den perfekte sommersalat, som tager ingen tid at bikse sammen. Denne jordbærsalat med grape og granatæble, og mange andre lækre ting, smager så dejligt. Perfekt som tilbehør til de de forhåbentlig varme grill aftener sammen med noget lækkert kød og evt. madbrød. Nedenfor kommer jeg med nogle serveringsforsalg, så du kan lave dig en lækker sommermenu.

Opskrift på jordbærsalat med grape og granatæble

Endnu en virkelig lækker og nem tilbehørssalat har netop ramt bloggen. Kan man i virkeligheden få for mange af denne slags opskrifter? Jeg synes i hvert fald ikke.. Elsker at veksle mellem en masse forskellige tilbehørsalater, så man ikke altid får den samme. Måske du kan lade dig inspirere af denne jordbærsalat med grape og granatæble. I salaten finder du også rucola, avocado, granatæble, pinjekerner og fetaost. Virkelig en dejlig kombination af både friskhed, sødme og fedme på samme tid. Også cremethed fra fetaost. Bare mums! Jeg håber, at du vil prøve opskriften af.

Noget af det, jeg elsker allermest ved denne jordbærsalat, er kombinationen af de mange forskellige smage og konsistenser. De søde jordbær spiller virkelig godt sammen med den let bitre grape, mens granatæblekernerne giver små saftige bidder. Fetaen tilfører en cremet og salt kontrast, og de ristede pinjekerner giver det sidste sprøde element. Det er netop den balance, der gør salaten til en favorit på sommerbordet.

Lav salaten i god tid

Du kan sagtens forberede det meste af salaten et par timer før servering. Skyl salaten, skær jordbær og avocado ud, og pil granatæblet på forhånd. Jeg anbefaler dog først at vende det hele sammen lige inden servering, så salaten holder sig frisk og sprød. Vent også med at tilsætte pinjekernerne, så de bevarer deres sprødhed.

 

Prøv en simpel dressing

Salaten smager skønt, som den er, men hvis du ønsker lidt ekstra, passer en helt enkel dressing virkelig godt til. Rør lidt olivenolie sammen med citronsaft eller hvid balsamico, en smule honning samt salt og peber. Dressingen understøtter de friske smage uden at overdøve jordbær og grape.

Variationer af jordbærsalat med grape og granatæble

Du kan nemt tilpasse salaten alt efter sæson og hvad du har i køleskabet. Prøv for eksempel at:

• udskifte feta med burrata eller mozzarella
• bruge ristede mandler eller pistacienødder i stedet for pinjekerner
• tilsætte frisk basilikum eller mynteblade
• erstatte grape med appelsin, hvis du ønsker en sødere smag
• tilføje agurk eller tynde skiver fennikel for ekstra friskhed

Hvad kan jeg servere sammen med jordbærsalat med grape og granatæble?

• En rigtig klassiker til grillmaden: Grillspyd med kylling og grillost. I indlægget finder ud også andre forslag til hvad du kan komme på grillspydene.
• Kyllingelår bbq marinade
• Fyldt kyllingebryst med creme af flødeost, citronskal, hvidløg og spinat.
• Grillede fiskepakker med torsk
• Eller hvad med en helstegt kylling på grillen?
• Skal man ikke næsten også have et lækkert hvidløgsbrød til? Så kan jeg varmt anbefale dette med ost, smør og persille.

 

5 bud på andre dejlige sommersalater

• Grøn salat med melon, avocado og blåbær
• Jordbærsalat med grillost og basilikumsolie
• Vandmelon salat med feta og jordbær
• Appelsinsalat med granatæblekerner og mynte
• Tomatsalat med feta og nektariner

Følg endelig med på mine sociale medier

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter, samt træningsinspiration. Jeg deler også generelt små glimt fra min hverdag, som inkluderer familieliv osv. Du kan også følge med på min TikTok profil – her kan du lade dig inspirere af lækre madvideoer.