Sund madplan til januar

For manges vedkommende byder januar på lidt sundere mad, så her har jeg samlet en sund madplan til januar med ekstra grøntsager. Her er sprøde salater (tomatsalat, salat med bagte gulerødder og pastasalat), spinatvafler med laks og grønt og en enkelt gryderet. Jeg håber, I kan finde inspiration til sund aftensmad i madplanen. Hvis I vil følge hele planen, kan I finde en indkøbsliste nederst.

Sund madplan til januar

 

• Mandag: Cremet pastasalat med kylling. Rist lidt af parmaskinken på en tør pande, og brug det i stedet for bacon.
• Tirsdag: Spinatvafler med laks og avocado – på indkøbssedlen er skrevet 1 glas grøn pesto, men du kan også følge opskriften og lave din egen.
• Onsdag: Butter chicken med ris og gnavegrønt – brug eksempelvis gulerødder, agurk, avocado og tomater, som du har til overs fra de andre retter. Brug også gerne sukkerærter og peberfrugt, hvis du har ekstra.
• Torsdag: Rester
• Fredag: Salat med bagte gulerødder, sennepsdressing, soyamandler og parmaskinke
• Lørdag: Tomatsalat med burrata og græske frikadeller
• Søndag: Rester

 

Indkøbsliste til sund madplan til januar

Grønt:

• 1 bakke cherrytomater
• 1 rød og 1 orange peberfrugt
• 1 pose frisk spinat, feldsalat og ruccola
• 1 citron
• 1 net hvidløg, rødløg og skalotteløg
• Frisk ingefær
• 1 lime
• 2-3 avocadoer
• 1 blomkålshoved
• 1 pose sukkerærter
• 1-2 agurker
• 1 pose gulerødder
• Frisk basilikum, koriander, persille og purløg

Kød/frost:

• 1200 g kyllingebryst
• 400 g kyllingefars
• 1 pakke parmaskinke
• 1 pakke varmrøget laks
• 1 pose frosne ærter

Mejeri:

• 1 kugle burrata
• 1 pakke smør
• 1 liter mælk
• 1 lille bakke æg (du skal bruge 5)
• 1 stor bøtte cremefraiche
• 1 lille græsk yoghurt
• 1/4 liter piskefløde
• 1 blok fetaost eller salattern

Andet:

• 1 flaske balsamicoglace/balsamicoeddike
• 1 pose mandler
• 1 flaske soya
• 1 dåse majs
• 1 pose pasta
• 1 pose rasp
• 1 glas soltørret tomat
• 1 glas grøn pesto
• 1 flaske olivenolie
• 1 dåse hakket tomat
• 1 glas/tube mayo
• 1 glas sennep
• 1 bøtte honning
• ris, der passer til jeres familie
• hvedemel
• salt, peber, spidskommen, bagepulver, sukker, garam masala, gurkemeje, chilipulver, kardemomme, stødt koriander, karry, oregano, timian

 

Instagram, Facebook og gratis nyhedsbrev

Følg gerne med på min instagramprofil og min facebook-side også, hvor jeg deler en masse madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge, som består af en masse nemme hverdagsretter, altid med godt med grøntsager.