Fried noodles er en omgang stegte nudler vendt i æg og smagt til med bl.a. soyasauce og oystersauce. Jeg har desuden tilføjet lidt grønt her til også.
Fried noodles
Her er en opskrift på noget vi har lavet en hel del gange efterhånden. Underligt nok har jeg ikke fået opskriften delt herinde, måske fordi det er sådan en hurtig ting vi ofte finder på i sidste øjeblik, og derfor ikke noget jeg har fået taget billeder af før. Stegte nudler kræver faktisk råvarer vi stort set altid har på lager her hjemme. Så det er simpelthen så nemt.
Stegte nudler som hovedret eller som tilbehør
Der findes et hav af muligheder for at peppe retten op, og jeg kommer med lidt inspiration herunder. Nu får I lige basis udgaven af fried noodles med æg, den rækker til 2 personer hvis det spises som det er her. Hvis det er et slags tilbehør, som f.eks. spises til kylling og man får lidt gnavegrønt eller en simpel salat til også, vil jeg mene her er nok til 4 personer.
Fried noodles med æg
Forberedelsestid
10 minutterTilberedelsestid
10 minutterSamlet tid
20 minutterIngredienser
- 2 fed hvidløg
- 1 striml forårsløg
- 2 peberfrugter
- 3 spsk. olie til stegning
- 1 spsk. sukker eller brun farin
- 2 spsk. soyasauce
- 2 spsk. oystersauce
- 125 g nudler
- 1/2-1 tsk. salt og lidt peber
- et godt drys chiliflager
- 2 æg
Til servering
- limesaft, salte peanuts og evt. lidt persille eller koriander
Sådan gør du
- Hak hvidløg, forårsløg og peberfrugt småt
- Kom lidt olie på en pande eller i en wok og rist grøntsagerne af her i
- Kom sukker, soyasauce og oystersauce ved og vend rundt
- Sæt en gryde vand over og kog nudlerne et par minutter
- Kom de kogte nudler over til grøntsagsblandingen og vend rundt et par minutter eller 5, så de får en lille smule stegeskorpe
- Smag til med salt, peber og chiliflager
- Kom så æg ved og vend det godt rundt 1 minuts tid.
- Server med limesaft, hakkede salte peanuts og evt. lidt friske krydderurter hvis du synes.
Hvad kan du komme i din fried noodles?
De kan jo sagtens spises som de er her, blot med peberfrugt, æg og med en masse smagsgivere. Men man kan også sagtens komme endnu flere grøntsager i eller måske spise det sammen med kylling, chorizopølse eller rejer. Jeg kommer med lidt forslag her:
- af grøntsager kan du tilføje sukkerærter, små stykker gulerod, squash eller små stykker blomkål. Jeg synes egentlig sagtens retten kan trække meget mere grønt. Dog elsker jeg den også som den er, og foretrækker nok at få de her grøntsager ved siden af. Man kan jo sagtens servere lidt gnavegrønt til eller en simplel salat, som f.eks. denne: grøn salat.
- af kød kan du komme rejer her i, gerne lækre store tigerrejer eller kæmperejer. Lidt som var det en omgang pad thai. Du kan også servere pulled chicken her til. Jeg har en opskrift her, men lige til denne her udgave vil jeg ikke vende kyllingen i marinade. Jeg vil blot koge det og trække det fra hinanden med to gafler og så servere det over de stegte nudler her. Måske lige overhældt med lidt ekstra lime, soya og oystersauce.
Spis dine fried noodles sammen med
- kylling saltimbocca, kylling madæble og salvie som er rullet i parmaskinke, de er stegt i smør og simrer efterfølgende i æblejuice. Smager virkelig godt og er jo perfekt til dette tilbehør
- tandoori kylling, dejlig krydret og saftig kyllingespyd.
- Bbq kylling, simpelt og lækkert til f.eks. fried noodles som her.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Vi fik dine stegte nudler i sidste uge. Tilføjede revne gulerødder, reven squash og fintsnittet spidskål til opskriften, og selvom min mand var lidt skeptisk over både grøntsager og “oystersauce”, så spiste han rub og stub, og har endda efterspurgt “Julies nudler” til næste uges madplan 😀
Haha emmen perfekt jo. Tusinde tak. SÅ dejligt I kan bruge opskrifterne
Er det ægnudler du bruger?
Ja 😀