Rissalat

Her er en opskrift på en rissalat – stegte ris med en masse smag fra varme krydderier. Serveret med frisk mynte, koriander, ristede cashewnødder og dadler

Rissalat – en indisk krydret rissalat

 

Forleden havde jeg gang i det helt store indiske køkken. Jeg har længe haft lyst til at kaste mig ud i det indiske køkken, og besluttede derfor at lave lidt af hvert herfra. Menuen stod bl.a. på de her indiske ris – en slags rissalat. Der ud over lavede jeg raita, som er en form for tzatziki, minder meget om i hvert fald. Så lavede jeg indisk salat, naanbrød og kastede mig også ud i to forskellige gryderetter. En butter chicken og en chicken tikka masala, som I kan finde opskriften på her.

Men her er min opskrift på rissalat, en lit anden måde at servere sine ris på, de smager dejlig krydret og alligevel lidt sødt.

Gule ris

Jeg har til denne omgang rissalat først kogt en gryde ris. På en pande svitses løg og hvidløg af i godt med olie og en masse indiske krydderier. Der spreder sig simpelthen den lækreste duft, når de her ris er på menuen. Jeg har desuden tilføjet en masse blomkål i små buketter til min rissalat. Jeg synes faktisk ikke man lægger mærke til de er i retten, men de bidrager med sundhed, fylde, mæthed og lidt mere sprødhed. Jeg har desuden toppet det hele med friske krydderurter (mynte og koriander), dadler og sprøde cashewnødder.

 

Idéer til ændringer

Du kan sagtens justere lidt i opskriften, så den passer lige præcis dit køkken. F.eks. kan du bruge fuldkornsris, speltkerner eller havreris frem for de hvide ris. Krydderierne kan du skifte lidt ud i – jeg foretrækker dog at blive i det indiske køkken. Dadler kan udskiftes med tørret tranebær eller rosiner. Cashewnødder kan udskiftes med mandler og de friske krydderurter kan vælges efter smag, f.eks. kan du bruge basilikum og persille. Igen vælger jeg at blive lidt i det indiske univers.

 

Server rissalat sammen andet lækkert indisk mad

• naanbrød
• tikka masala
• indisk boller i karry
• mulligatawny, som er en indisk suppe
• indisk dahl, min er med kylling (det er virkelig godt her i)
• aloo gobi – som er en vegetarisk gryderet med masser af blomkål og kartofler
• lun indisk kikærtesalat

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.