Små tortillas med smeltet cheddarost, snasket pulled chicken i salsasauce, toppet med sprødt grønt. En hjemmelavet guacamole, salsa eller creme fraiche er super lækkert at komme ovenpå. Godt smager de her banditter i hvert fald! Jeg håber, at du kan bruge opskriften på tortillas med mexifyld.
Opskrift på tortillas med mexifyld
Måske du så med på min Instagram forleden dag, da jeg delte at vi fik de her små tortillas med mexifyld? De var altså virkelig lækre, så dem skal i bestemt ikke snydes for.
Det fede ved denne opskrift er, at man samler sine små tortillas med netop det fyld man ønsker. Det synes ungerne her hjemme er et hit! Jeg har toppet mine små tortillas med lidt grønt salat i bunde, dernæst kyllingefyldet, lidt tomat, agurk, syltede rødløg, avocado og creme fraiche. Man kunne også sagtens lige toppe dem med at knuse nogle nachos over for lidt crunch – kunne være lækkert.
Tortillas med mexifyld
Ingredienser
Kødfyld
- 450 g kyllingebryst
- lidt olie til stegning
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1/2 gul, 1/2 rød og 1/2 grøn peberfrugt
- 1 stor spsk. taco krydderi
- 2 store spsk. tomatpure
- 2 store spsk. salsa, medium
- 1,5-2 dl vand
- smag til med salt og peber
Desuden
- 12 små tortillas pandekager
Toppings og tilbehør
- salat eller lilla spidskål
- agurk
- cherrytomater
- avocado
- syltede rødløg
- creme fraiche
- lime
- frisk koriander
Sådan gør du
SYLTEDE RØDLØG:
- Hvis du vil have syltede rødløg, skal disse laves først. Se her hvordan
KØD:
- Så skal kødet ellers laves: start med at koge kyllingebryst i en gryde med kogende vand i 20 minutters tid. Træk derefter kødet fra hinanden med to gafler.
- Imens det koger snittes løg og hvidløg fint, og peberfrugt skæres i tern.
- Kom olie på en pande og svits løg, hvidløg og peberfrugt til det er faldet lidt sammen.
- Kom så krydderi, tomatpuré, salsa og vand ved.
- Når kyllingen er kogt, trækkes den fra hinanden og de strimlede kød kommes ned i saucen – vend godt rundt.
DESUDEN:
- Skyl og snit grøntsagerne
- Hvis du ønsker små tortillas, kan du skære dem ud af en stor, ved at komme en lille skål oven på, som du skærer rundt om. Læg et par pandekager oven på hinanden, så du skærer flere samtidig.
- Varm dine små tortillas kort
- Anret med salat, kødfyld, agurk, tomat og hvad du ellers ønsker. En skefuld creme fraiche, lidt limesaft og evt. syltede rødløg
Kig her og se hvordan jeg laver de her tortillas med mexifyld
Det er faktisk en super nem opskrift at følge og kræver ikke meget af din tid. Kyllingen skal blot koges og i mens laver man en utrolig nem og smagfuld salsasauce med peberfrugt. Kødet skal derefter trækkes fra hinanden og vendes i sauces. Det var sådan set det – så skal det bare serveres oven på små tortillas og toppes med valgfrit topping.
Er du vild med mexicansk inspirerede opskrifter?
Det mexicanske køkken er klart én af mine favoritter, hvorfor vi ofte får enten frokost eller aftensmad i det tema. Her fremhæver jeg lige nogle andre af mine opskrifter, som har et mexicansk twist. Alt fra salater til supper og quasadillas.
- Den lækreste mexicanske grøntsagssuppe med pulled chicken
- Mexicansk spidskålssalat med avocadodressing
- Mexicansk falafelsalat med knuste nachos
- Mexicanske paninis med oksekød
- Mexi tærte med oksekød og peberfrugt
- Quasadillas med bønnefyld
Følger du mon med på Instagram eller TikTok?
Hvis ikke, så kan du klikke her, så kommer du direkte ind på min Instagram profil – hvis du altså kunne tænke dig at følge med. Jeg deler dagligt madinspiration og generelt lidt fra min hverdag og familie liv. På min TikTok profil deler jeg udelukkende madvideoer – måske du kan finde lidt inspiration her inde. Jeg håber, at vi ses 
Kommentarer