Tahindressing

Lav en tahindressing, det er super nemt. Så har du et pift til rigtig mange mellemøstlige retter. Brug det til salater, i pita, sammen med bagte grøntsager og meget mere. Se opskrift og serveringsforslag her

Tahindressing

 

Det er virkelig simpelt at røre en tahin dressing sammen, det tager kun et par minutter og består af få ingredienser. Jeg bruger en lys tahin, da jeg bedre kan lide smagen af denne end en mørk. Men begge dele kan bruges. Den mørke tahin er bare mere bitter og stærk i det. Den røres sammen med lidt vand, citronsaft, lidt sirup, hvidløg og salt og peber. Den bliver dejlig cremet. Du kan komme mere vand i, hvis du ønsker den mere som en tynd dressing, du f.eks. kan sprøjte lidt hen over en salat. Du kan også gøre den mere tyk og cremet og servere den mere humus lignende, som en spread. F.eks. til at smøre ud på en tallerken og så servere grønt oven på.

Serveringsmuligheder

• På salater, f.eks. kunne den bruges over denne tyrkiske salat, der hedder Coban Salatsi eller over denne couscoussalat og ellers over bagte auberginer, hvor du lige topper med persille og granaræble
• Over tærter for at tilføje lidt mere smag. F.eks. denne tærte med gulerødder og champignon
• I pita eller sandwich, f.eks. pita med falafler eller sandwich med gedeost, løgkompot og mynte

.

Kan man lave tahin selv og bruge i sin tahindressing?

Sagtens, det er faktisk ret enkelt, og det kræver kun få ingredienser. Her er en grundopskrift:

Ingredienser:

• 1 dl sesamfrø (helst ristede, men usaltede)
• 2 spsk. olivenolie (eller sesamolie for en intens sesamsmag)
• En knivspids salt (valgfrit, afhængig af dine præferencer)

Fremgangsmåde:

1. Rist Sesamfrø:
   • Hvis dine sesamfrø ikke allerede er ristede, kan du gøre det ved at sprede dem ud på en bageplade og bage dem ved 175 °C i cirka 5-10 minutter, indtil de er gyldne. Hold øje med dem og rør rundt for at undgå, at de bliver for brune.
2. Blend Sesamfrøene:
   • Når sesamfrøene er ristede, skal du lade dem køle lidt af og derefter komme dem i en blender eller en foodprocessor. Start med at blende ved lav hastighed og gradvist øge til høj hastighed.
3. Tilsæt olie og salt
   • Mens blenderen kører, tilsæt langsomt olivenolie eller sesamolie. Dette hjælper med at danne en glat og cremet pasta. Du kan justere mængden af olie afhængigt af den ønskede konsistens. Tilsæt også lidt salt.
4. Opbevaring:
   • Overfør din hjemmelavede tahin til en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet. Den kan holde sig i flere uger.

 

Besøg gerne min Pinterest profil

Den er spækket med god inspiration, og jeg har for nyligt ryddet op og gjort det pænt derinde. Så det ville da være super dejligt med lidt nye følgere på det medie også. Følg med lige her.