Sund madplan – årets første 2021

Sund madplan – årets første madplan er proppet med grønne retter, som er spændende, mættende og velsmagende (hvis jeg selv skal sige det)

Sund madplan – her er årets første

 

Så gik ikke blot sidste uge, men sidste år. Håber I har haft en helt fantastisk jul, og generelt bare et alligevel dejligt år 2020, trods omstændighederne. Nu begynder januar så småt og de fleste (eller i hvert fald en del) vil gerne i gang med en masse sundt og lækkert mad.

Jeg har derfor samlet en række opskrifter til jer, som alle er sunde og grønne. De er nemme og den perfekte måde at sparke et nyt år i gang med. Madplanen svarer til 3-4 personer, måske 2 voksne og 2 børn. Nedenunder de udvalgte retter, findes en komplet indkøbsliste. Du har sikkert en del derfra, men for en god ordens skyld har jeg skrevet alt på listen, også salt, peber, olie og smør. Håber det kan bruges, årets første: sund madplan. Og hey, rigtig godt nytår på tirsdag.

 

Årets første madplan år 2021

 

• Mandag: Kyllingenuggets og tomatsalat med balsamicoglace
• Tirsdag: Rester, de her nuggets kan sagtens varmes op i ovnen igen og salaten kan laves på ny.
• Onsdag: Mexicansk salat og mine yndlings veggiedeller 
• Torsdag: Rester fra onsdag
• Fredag: Spinatvafler med cremefraichedressing, laks og acovado
• Lørdag: Red thai coconut curry (lækker thaimad med ris)
• Søndag: Rester fra lørdagens thairet

 

Indkøbsliste

 

Grønt:

• 1 net hvidløg
• 2 spande cherrytomater
• 3 røde peberfrugter
• 1 bakke ruccolasalat
• 1 bundt frisk koriander
• 1 pose frisk spinat
• 2 limefrugter og 1 citron
• 1 bundt purløg
• 1 majskolbe eller 1 dåse majs
• 1 romaine salat
• 1 bakke feldsalat
• 1 potte basilikum
• 1 agurk
• 1 stump frisk ingefær
• 3 avocadoer
• 1 rødløg
• 1 pose gulerødder
• 1 pose frosne grønne bønner
• 1 porre

 

Mejeri, kød og fisk:

• varmrøget laks til jer, til en enkelt aften (til vaflerne)
• 1300 g kyllingebryst
• 1 bøtte cremefraiche
• 1 bakke æg
• 1 liter mælk
• 1 parmesanost

 

Andet:

• salt, peber, spidskommen, karry, tørret chili eller cayennepulver
• 1 bøtte bagepulver
• brun farin eller sukker
• 1 flaske olie (jeg bruger olivenolie)
• 1 flaske balsamico
• 1 flaske soyasauce, 1 flaske fiskesauce
• 2 dåser kokosmælk
• 1 pose rasp (jeg bruger banko rasp – står som regel ved siden af kokosmælk)
• 1 glas mayonaise
• 1 bøtte agavesirup
• 1 glas mango chutney
• 1 glas rød karrypaste
• 1 pose tørrede kaffir limeblade (kan undlades)
• 1 glas lys tahin
• 1 pose hvedemel
• 1 pose ris
• 1 pose salte peanuts og 1 pose salte nachos
• 1 pose havregryn
• 1 pakke/pose husk loppefrøskaller
• 1 pose / bøtte pinjekerner
• 1 tube / dåse tomatpuré
• 1 pose / dåse sorte bønner

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

 

Min kogebog med hverdagsmad og madplaner

Se også meget gerne min kogebog, som ligeledes er proppet med nemme grønne retter for hele familien. I den er der også et kapitel med madplaner, som har indkøbslister med. Jeg synes selv min bog er blevet så fin og lige som jeg ønskede den. Hvis I har lyst til at lure på den, kan det gøres her. Hvis I har lyst til at støtte mig og bloggen, så kan den købes her.