Her er et bud på en sund chokoladekage. Den er lavet på dadler, mandler, mørk chokolade og æg. Den er sødet med agavesirup ud over dadlerne (som jo i sig selv giver sødme). Kagen blev super lækker, dejlig kompakt og intens. Den er klart et forsøg værd. På toppen er der en masse chokolade, både hvid og mørk chokolade.
Sund chokoladekage lavet på dadler og mandler
Kagen er lavet på kun få ingredienser, og er vildt nem da det hele blot skal blendes sammen. Den blev intet mindre end fantastisk. Jeg har svært ved at vælge mellem mine 3 opskrifter på sund chokoladekage, da de kan noget hver især – også fordi de har hver sin topping. Men denne her er et ekstremt godt bud. Se de andre to her: en med drømmekagetop eller en mere kaffefrosting og daim på toppen.
Kagen her (og de andre faktisk) er klart bedst efter et par timer på køl, da de rigtig når at sætte sig og blive kompakt og tæt. Allerbedst ville det være hvis du bager kagen dagen før den skal spises. Kagen kan også sagtens fryses.
Sund chokoladekage
Forberedelsestid
10 minTilberedelsestid
25 minSamlet tid
35 minIngredienser
Chokoladekage
- 400 g bløde dadler (målt uden sten)
- 150 g mandler
- 1/3 tsk. salt
- 2,5 spsk. kakao
- 4 spsk. agavesirup
- 1 stor spsk. kokosolie eller smør
- 5 æg
Chokoladetop
- 100 g mørk chokolade
- 100 g hvid chokolade
Sådan gør du
Chokoladekage
- Tænd ovnen på 180 grader
- Fjern stenene fra dadlerne og kom dem i en minihakker eller foodprocessor sammen med mandler, salt, kakao, sirup, kokosolie og æg – blend det hele godt rundt. Hvis din blender eller food processer ikke er så stærk, vil jeg anbefale at blende mandler først og derefter tilsætte de mere våde ting til blenderen.
- Beklæd en springform med bagepapir (den jeg brugte måler ca. 20*20 cm) og kom dejen her i
- Bag kagen i ovnen i ca. 25 minutter, hold øje så den ikke får for meget, – det skal være sådan at dejen ikke hænger fast på en gaffel længere, når du stikker i den.
- Kom den mørke chokolade på kagen og lad den smelte her. Smør den ud
- Smelt den hvide chokolade over vandbad og hæld den fra side til side hen over kagen, så de laver et fint mønster
Sund chokoladekage
Sund chokoladekage, eller ´sundere´ hvis det skal være mere korrekt. Jeg evd godt det ord er blevet lidt forbudt, og jeg er da helt enig i at der intet *usundt* er – hvis man bare spiser en lille smule af det. Der er heller intet der er *sundt* hvis man ikke spiser andet end det. Så det ord skal nok lige tagesmed et gran salt. Når det så er sagt, kan man diskutere hvor *sund* eller nærende denne kage er. For ja, det er ikke broccoli-sundt og nærende. Men jeg synes den smager helt kanon og giver en masse vitaminer, fibre og mineraler. Der er ikke meget hvid raffineret sukker i, heller ingen gluten faktisk. Men godt med frugtsukker. Den er tæt nok på kalorieindholdet, men det går jeg personligt heller ikke særlig meget op i. Jeg vil gerne skrue en smule ned for sukker, hvilket der er gjort i kagen her. Så ja – mit bud på en ganske sund chokoladekage
En lille anekdote om kagen
Jeg bagte denne for et par uger siden, da jeg fik en veninde på besøg til eftermiddagskaffe. Egentlig havde jeg ikke de vildeste ambitioner, jeg ville blot bage en sund chokoladekage. Så jeg fandt dadler, mandler og mørk chokolade frem. Dog blev resultatet så godt. Jeg nåede slet ikke at tage billeder den dag, men heldigvis havde jeg skrevet opskriften ned. Så da jeg havde muligheden igen, blev den atter bikset sammen. For denne her kage, den må jeg simpelthen dele med jer. Den er så nem og simpel, og alligevel så intens og lækker i både smag og konsistens.
Andre sundere kager
Hvis du er til de her sundere kager, vil denne her sundere gulerodskage eller denne sundere kanelkage måske også være noget for dig. De er i hvert fald super gode begge to. Ellers kan du prøve sund citronkage eller sunde bønnemuffins – her i har jeg brugt bønner. Man kan skjule enormt meget uden nogen aner det. Så prøv en af disse opskrifter, og se om jeg ikke taler sandt.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Hej Julie
Er det kokosolie med neutral smag ❤️
Ja det er det 🙂
Skal der ikke stå kokosmælk som ingrediens under ganach og ikke kokosolie?
Åh jo, mange tak for at opdage det 😀 Rette med det samme! Tak 😉
Hej! Skal den opbevares i køleskabet til dagen efter eller ved stuetemperatur? 🙂
Køleskabet 🙂 Den er aller bedst dagen efter 🙂
Er kagen bedst nybagt, eller har den godt af at stå i køleskabet i nogle timer? ?
Hej Sofie, ved godt jeg lige har svaret dig på Instagram, men bare lige hvis andre kigger med og undrer sig om det samme herinde 😉 .. Den er bedst efter nogle timer i køleskabet, så den lige sætter sig og bliver dejlig kold og kompakt. Kh. Julie
Er i gang med at bage denne lækre chokoladekage nu. Kan det passe at toppen er ret tynd inden den kommes på kagen? Bliver den tyk i køleskabet?
Hej Sophie. Ja den var ret tynd, og den satte sig også en smule i køleskabet ja 🙂 Det ville være fint hvis din form stopper glasuren i at falde af (hvis det giver mening?) 😉 Så den ligesom er tvunget til at blive oven på kagen, så kan den sætte sig 🙂
Tusind tak! Glæder mig. Kh.
Wauw, den ser lækker ud! Har du et alternativ til agavesirup, jeg kan prøve at lave kagen med? 🙂
Du kan evt. bruge honning i stedet? 🙂 Eller kokospalmesukker eller sukrin gold.. 🙂
Den bliver jeg nødt til at prøve!! 😀
Øj, den er hermed på listen over kager, jeg skal prøve! Lyder intet mindre end fantastisk lækkert