Her får du en anderledes og sjov måde at lave dumplings på. I stedet for at folde de små dumplings klassisk sammen, bruger man gyoza skins som en slags bund, og presser farsen ud direkte på dem. De steges sprøde på panden, og fyldes efterfølgende med asiatisk agurkesalat, friske urter, frisk chili og chilimayo. Det giver de fineste små sprøde hapsere med en kombination af knas, friskhed og et cremet twist. Perfekt som en lille forret, som snack eller som en del af et asiatisk tapasbord. Håber du vil prøve min opskrift på smashed dumplings.
Opskrift på smashed dumplings
Smashed dumplings er en virkelig skøn asiatisk inspireret ret, som både er nem at lave og helt vildt lækker at spise. En hyggelig lille hapser med masser af smag, sprød bund og frisk topping. Og du kan jo toppe dem med det, du synes. Jeg synes, at smashed dumplings er oplagte som en del af en asiatisk menu, fx sammen med nudelsalat eller en suppe – det kunne være en misosuppe med gyoza eller en ramen. Du kan forberede fars og fyld i god tid og blot stege og samle lige inden servering.
Smashed dumplings
Samlet tid
30 minutters tidIngredienser
- 16 gyozaskin/ dumpling skins
- 1 bundt mynte
- 1 dl saltede peanuts
- ekstra frisk chili
- 4 spsk. chilimayo
Kødfyld
- 30 g frisk ingefær
- 2 fed hvidløg
- 3 store spsk. finthakket svampe
- 2 spsk. østerssauce
- 3 spsk. soyasauce
- 300 g hakket svinekød
Spicy agurkesalat
- 1 agurk
- 1 spsk. finthakket frisk rød chili
- 3 spsk. soyasauce
- 2 spsk. ris vinegar
- 1 spsk. sukker
- 3 spsk. sesamolie
- 2 spsk. sesam
- ½ dl saltede peanuts
Sådan gør du
- Start med at blande din fars: skræl ingefær og hvidløg og riv begge dele ned i en skål. Skyl og snit champignon fint og kom det i skålen. Tilføj østerssauce, soyasauce og kød og bland det sammen.
- Stil det på køl imens du laver din agurkesalat: snit agurk i mindre stykker og kom i en skål. Hak chili fint og peanuts lidt grovere, og kom begge dele ned i skålen. Tilføj olie, sukker, soya, vinegar og sesam og bland det sammen.
- Pres nu farsen ud på de her gyozaskins og steg dem på en pande i olie. Først 30-40 sekunders tid med kødsiden nedad og derefter modsat. Der kan være 3 styks på en pande af gangen, så brug evt. to pander. Læg dem over på en tallerken når de er færdige.
- Top nu med agurkesalaten, ekstra chili og peanuts, frisk mynte og lidt chilimayo.
Forslag til justeringer
- Vegetariske dumplings: Skift kødet ud med en plantefars eller fx en blanding af finthakket svampe og edamammebønner.
- Smashed dumplings med kylling: Brug hakket kyllingekød i stedet for svinekød for en lidt lettere version.
- Ekstra grønt: Fyld dine dumplings med ekstra grønt – fx spidskål eller gulerødder i tynde strimler.
Andre asiatiske opskrifter
- Gyoza med gris og svampe med asiatisk agurkesalat
- Nudelsalat
- Wok med kylling og grønt
- Asiatisk salat med pulled chicken og crispy rice
- Pho med oksekød
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste. Jeg har en lang række forskellige madplaner med forskellige temaer. Hop gerne ind og se, om der er en madplan, som passer til jeres familie.
Kommentarer