Få her et bud på en dejlig smagfuld og mættende salat med grillet kylling og gremolata. Gremolata er krydderurter og hvidløg presset godt sammen, en smagsgiver uden lige til salaten.
Salat med grillet kylling og gremolata
Denne salat er super lækker og smagfuld. Den består af salat i bunden, brug den type du foretrækker – jeg synes en sprød salat er bedst. Så er der lidt forskelligt grønt, denne her sprøde og saftige kylling, parmesanflager og en krydret dressing. Hele herligheden toppes med en gremolata som giver et pift af hvidløg til din salat.
Salat med grillet kylling og gremolata
Samlet tid
30 minutters tidIngredienser
Dressing
- 3 spsk. olie
- 2 spsk. balsamico
- 2 spsk. honning eller lys sirup
- 2 spsk. sød sennep
- godt med salt og peber
Gremolata
- 1 stort fed hvidløg
- 1 lille håndfuld basilikum
- 2 spsk. citronsaft
- 1 lille håndfuld persille
Salat
- godt med hjertesalat, så bunden af fadet er dækket
- 2 majskolber
- 350 g cherrytomat
- 1/2 agurk
- 1 avocado
- 1/4 rødløg
- 280 g kylling
- 50 g parmesan ost
Sådan gør du
- Kog majskolber, hvis du stadig kan få fingrene i dem. Ellers brug majs fra frost eller dåse.
- Steg kyllingen på en grillpande i olie og drys med salt og peber. Det skal gerne steges som hele kyllingebryst til de bliver sprøde uden på og er gennemstegte, men saftige inden i. Imens kan du:
- Blande dressingen sammen i en skål
- Lave din gremolata ved at presse et hvidløg ned i en morter og komme krydderurter og citronsaft ved. Giv dem en tur her i, så det bliver mast sammen. Du kan også hakke det og blande det uden en morter.
- Skylle salat, duppe det tørt og komme det ud på et fad
- Skære cherrytomater, agurk, avocado og rødløg i skiver
- Skær majs fra kolben og kom dem over salaten sammen med de andre grøntsager og parmesan ost
- Skær kyllingebrystet i skiver og læg oven på
- Top med dressingen.
Endnu mere mæthed og lidt om en børneversion
For endnu mere mæthed, kan du stege kikærter sprøde og komme ved eller koge quinoa. Du kan også servere din salat med lidt brød, evt. det her flutes hvis du ønsker mere mæthed. Jeg synes den erperfekt som den er til en frokost. Men hvis det er til aftensmad, vil jeg nok komme de her kikærter ved eller servere lidt pasta til. Specielt hvis ungerne spiser med (det gør de selvfølgelig altid, men hvis den skal serveres for børn) – så vil jeg for det første anrette i små skåle og så samler de selv ind til deres tallerken. De kan langt bedre overskue det på den måde, frem for at servere en blandet salat. Og så vil jeg netop koge lidt pasta eller lignende ved siden af.
Video af salat med grillet kylling og gremolata
Andre mættende måltidssalater, som udgør et helt måltid i sig selv
Jeg elsker de her salater, som både mætter, men også smagerfantastisk og indeholder både sødt, salt, sprødt mm. Her er lidt bud på sådanne salater
Instagram:
Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev. Dette sender jeg ud hver weekend, hvor man får mine madplaner het gratis. Det foregår lige her.
Kommentarer