Peanutbuttersnitter med en bund lavet på kikærter og mandler. En Dadelkaramel lavet på dadler og lidt vand, et drys pinjekerner og hampefrø (eller salte peanuts hvis man hellere vil det) og så mørk chokolade på toppen
Peanutbuttersnitter
Her er et bud på nogle sunde snacks som er nemme at lave, og som smager drøngodt. Jeg er faktisk riiimelig overrasket over hvordan noget så sundt kan smage så syndigt. Barerne her er raw, hvilket vil sige at de ikke er bagte. Der er nemlig hverken æg eller andet i, som kræver de bages. Faktisk er de kun lavet på kikærter, nødder/kerner, dadler, peanutbutter, lidt salt, agavesirup, kakao og mørk chokolade. Så simpelt, så nemt og alligevel så godt.
De er glimrende som et sundere alternativ til slik om aftenen, men de fungerer også super godt som en lille madpakke-bar. Hvis du synes, kan du jo skifte pinjekerner og hampefrø ud med saltede peanuts. Jeg er sikker på det vil smage sindssygt godt også, måske endda endnu bedre. Dog er denne udgave også virkelig god og noget sundere. Jeg håber I har lyst til at prøve opskriften af.
Peanutbuttersnitter med dadelkaramel
Forberedelsestid
30 minutterTilberedelsestid
Tid på køl (30 min)Samlet tid
30 minutter + tid på kølIngredienser
- 1 dåse kikærter (230 g i drænet vægt)
- 4 spsk. agavesirup
- 100 g mandler
- 3 spsk. peanutbutter
- 1/3 tsk. salt
- evt. mandelessens (jeg brugte 1/2 tsk.)
- 17 bløde dadler (170 g)
- 6 spsk. vand
- 2 spsk. kakao
- 1 spsk. agavesirup
- 50 g pinjekerner (kan erstattes af salte peanuts)
- 50 g hampefrøskaller (afskallede) - kan erstattes af salte peanuts
- 100 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Start med at lave bunden. Det gør man ved at dræne kikærterne og komme dem i en minihakker eller foodprocesser sammen med agavesirup, mandler, peanutbutter, salt og mandelessens. Kør det hele godt rundt.
- Pres det ud i en form beklædt med bagepapir (min er firkantet og måler 20*20 cm).
- Lav nu dadelkaramellen. Det gør man ved at udstene dadlerne og komme dem i minihakkeren sammen med vand, kakao og agavesirup. Kør det godt rundt.
- Smør det ud over bunden
- Rist nu pinjekerner på en tør pande, til de får lidt farve og drys disse samt hampefrø ud over dadelcremen.
- Smelt chokoladen og hæld ud over kagen
- Stil på køl til chokoladen er stivnet og kagen har sat sig. Skær den så ud i snitter i den størrelse du ønsker og server dem iskolde
〈 Bunden er lavet og presset i formen, her smøres dadelkaramellen ud over 〉
〈 Drys pinjekerner og hampefrø over 〉
〈 Kom smeltet chokolade over 〉
〈 Lad den stå på køl og skær efterfølgende ud til snitter 〉
Fryseegnede og bedst iskolde
De her peanutbuttersnitter kan sagtens fryses. De kan også opbevares på køl, men jeg vil i hvert fald klart anbefale dem iskolde. Hvis du har dem i fryseren, tages de bare op 5 min inden de skal spises. Så er de stadig faste og dejligt kolde – men holder sig længere, hvis de opbevares i fryseren. Se også opskriften på snickersbarer eller sundere twix – hvis du elsker den slags, er de nemlig også helt geniale.
Andre lækre søde sager
- Se også min opskrift på brownie, – den bedste kompakte og intense chokolade drøm
- De bedste romkugler med digestive, bagte mandler, dadler og romessens
- Min yndlings gulerodskage med ostecreme på toppen
- Kanelsnurrer
- Luftige amerikanske pandekager
Instagram og et gratis nyhedsbrev
Følg endelig med i mit univers på Instagram, hvor jeg deler opskrifter, madbilleder, lidt bolig og indretning, træningsinspiration og hjemmeprogrammer. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrevog modtager mine madplaner i din indbakke hver weekend helt gratis
👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼 I’m a fan!!
Ihh hvor godt, mange tak 😀
Hvor køber du dine dadler?
Hej. Tak fordi du deler alle dine skønne opskrifter 😊 Tror du det vil fungere at erstatte hampefrøskallerne med poppet quinoa? Samme mængde? Hilsen Anne
Hej Anne. Mange tak. Ja det tror jeg faktisk sagtens du kan 🙂 Jeg tænker det passer meget godt med samme mængde, de er jo begge meget lette i det. Det ville jeg prøve 🙂
Ved du hvad man ellers kan bruge istedet for daddel?
Hej Annie. Nej altså du kan selvfølgelig også lave en helt almindelig karamel på kondenseret mælk f.eks. Men nej, jeg har ikke lavet den med andet end dadler. Jeg synes de er et ret bærende element i opskriften, så har desværre ikke lige et andet bud og tør ikke love dig opskriften fungerer uden 🙂
Helt raw er de jo ikke, da kikærterne er kogte
Skal der 4 eller 1 spsk agavesirup i?
Hejsa. De 4 spsk. er i bunden og den ene spsk. er i karamellen 🙂
Glæder mig til at prøve opskriften en dag, også fordi jeg ikke er så vild med dadler, så tænker det bliver spændende at smage om jeg rent faktisk kan lide dem i kager! 🙂
Håber den hitter 😀