Få her den bedste opskrift på laksesandwich med syltede rødløg og pesto. Selve laksen er en slags laksecreme med flødeost. Pestoen er lavet på basilikum, pinjekerner og parmesan og så er der søde syltede rødløg og en flødeost med dild. Kæmpe mums.
Laksesandwich med syltede rødløg og pesto
Du kan jo sagtens bage dine sandwichbrød selv, hvis du har lyst og overskud til dette. Det er jo kun super lækkert og luksus med hjemmebag. Hvis du gerne vil kreere de her laksesandwich lynhurtigt, så køb dig blot til nogle sandwichbrød.
3 * dip i din laksesandwich
Til denne laksesandwich har jeg både en laksecreme, som blot er varmrøget laks blandet med creme fraiche og flødeost, super nemt – men vanvittigt lækkert. Der er også en hjemmerørt pesto, her kan du spare tid og købe en. Jeg synes bare det bliver mere lækkert når man laver den selv og det tog mig 5 minutter at lave. Den kan jo gemmes på køl til andre retter og madder. Og så har jeg en flødeostecreme her i også, som er flødeost, citronsaft, salt, peber og frisk dild.
Søde syltede rødløg
Disse er uundværlige. Det er dem sammen med laksen og pestoen der simpelthen gør det hele. De er søde, syrlige og sprøde og passer derfor perfekt ind i en laksesandwich. Dem kan man faktisk også købe færdiglavet, og ellers tager de heller ikke mange minutter at kreere. Dog skal de lige stå og trække en times tid inden. Så det er en god idé at lave dem i god tid inden man vil have de her sandwich. De kan altså også gemmes flere dage på køl.
Nå, nok snak om denne fantastiske laksesandwich. Her får du opskriften
Den bedste laksesandwich
Samlet tid
20 minutter hvis du har syltede rødløgIngredienser
Syltede rødløg (skal laves i god tid inden servering)
- 1 rødløg
- 1 dl eddike
- 1/2 dl vand
- 1/2 dl sukker
Laksecreme
- 225 g varmrøget laks
- 100 g flødeost naturel
- 2 spsk. creme fraiche
Dildcreme
- 100 g flødeost naturel
- 1 tsk. citronsaft
- 1 spsk. frisk dild, finthakket
- lidt salt og peber
Pesto
- 1 potte frisk basilikum (en god håndfuld)
- 1 spsk. citronsaft
- 2 spsk. friskhøvlet parmesanost
- 1/4 dl olie
- 2 spsk. pinjekerner
- 1 lille fed hvidløg
- godt med salt og peber
Desuden
- 2 brød
- lidt ruccola til hver
Sådan gør du
- Start med at lave syltede rødløg: snit rødløg i fine både og kom dem i et glas/ krukke. Kog eddike, vand og sukker op til sukkeret er opløst og hæld det over dine rødløg. Lad dem trække i 1-2 timers tid inden brug
- Bland din laksecreme sammen i en skål. Træk laksen af skindet, som kasseres. Kom flødeost og creme fraiche ved og mos det sammen
- Bland dildcremen sammen ved at komme flødeost og citronsaft i en skål. Hak dild fint og kom ved og smag til med salt og peber
- Lav pestoen ved at riste pinjekerner på en pande uden fedtstof, til de er lysebrune. Kom dem i en skål sammen med basilikum, citronsaft parmesan, olie, presset hvidløg og lidt salt og peber. Giv det en tur med stavblenderen.
- Rist dine brød og skyl ruccola + dup det tørt
- Saml dine sandwich med alle de her elementer og nyd.
Video af hvordan du samler din laksesandwich
Andre lækre sandwich
Prøv også denne sandwich med gouda, serrano og tapenade. Jeg vil mene at de to (altså laksesandwich og den) er mine favoritter når det kommer til hjemmelavede sandwiches. Ellers er der også en club sandwich, en sandwich med æg og rejer eller hvad med en med bacon, spejlæg og avocado
Følg også gerne med på min instagram-profil, hvor jeg dagligt deler inspiration til mad og træning.
Kommentarer