Få her den bedste opskrift på laksesandwich med syltede rødløg og pesto. Selve laksen er en slags laksecreme med flødeost. Pestoen er lavet på basilikum, pinjekerner og parmesan og så er der søde syltede rødløg og en flødeost med dild. Kæmpe mums.
Du kan jo sagtens bage dine sandwichbrød selv, hvis du har lyst og overskud til dette. Det er jo kun super lækkert og luksus med hjemmebag. Hvis du gerne vil kreere de her laksesandwich lynhurtigt, så køb dig blot til nogle sandwichbrød.
Opskrift på laksesandwich med syltede rødløg og pesto
Laksesandwich med syltede rødløg og pesto
Ingredienser
Equipment
Method
- Start med de syltede rødløg: Snit rødløg i fine både og kom dem i et glas eller en krukke
- Kog eddike, vand og sukker op, til sukkeret er opløst, og hæld lagen over rødløgene
- Lad dem trække i 1–2 timer inden brug
- Lav laksecremen: Træk laksen af skindet og kassér skindet
- Kom laks, flødeost og creme fraiche i en skål og mos det sammen
- Lav dildcremen ved at røre flødeost og citronsaft sammen
- Tilsæt finthakket dild og smag til med salt og peber
- Lav pestoen: Rist pinjekerner på en tør pande, til de er let gyldne
- Kom pinjekerner, basilikum, citronsaft, parmesan, olie, presset hvidløg, salt og peber i en skål
- Blend det hele med stavblender
- Rist brødene
- Skyl rucola og dup den tør
- Saml sandwichene med laksecreme, dildcreme, pesto, rucola og syltede rødløg
- Server med det samme og nyd
Noter
- Syltede rødløg kan laves flere dage i forvejen og opbevares på køl
- Du kan bruge både lyst og groft brød – vælg det, du bedst kan lide
- Har du travlt, kan pestoen erstattes af en god købt version
3 dip i din laksesandwich
Til denne laksesandwich har jeg både en laksecreme, som blot er varmrøget laks blandet med creme fraiche og flødeost, super nemt – men vanvittigt lækkert. Der er også en hjemmerørt pesto, her kan du spare tid og købe en. Jeg synes bare det bliver mere lækkert når man laver den selv og det tog mig 5 minutter at lave. Den kan jo gemmes på køl til andre retter og madder. Og så har jeg en flødeostecreme her i også, som er flødeost, citronsaft, salt, peber og frisk dild.
Søde syltede rødløg
Disse er uundværlige. Det er dem sammen med laksen og pestoen der simpelthen gør det hele. De er søde, syrlige og sprøde og passer derfor perfekt ind i en laksesandwich. Dem kan man faktisk også købe færdiglavet, og ellers tager de heller ikke mange minutter at kreere. Dog skal de lige stå og trække en times tid inden. Så det er en god idé at lave dem i god tid inden man vil have de her sandwich. De kan altså også gemmes flere dage på køl.
Nå, nok snak om denne fantastiske laksesandwich. Her får du opskriften
Video af hvordan du samler din laksesandwich
Andre lækre sandwich
Prøv også denne sandwich med gouda, serrano og tapenade. Jeg vil mene at de to (altså laksesandwich og den) er mine favoritter når det kommer til hjemmelavede sandwiches. Ellers er der også en club sandwich, en sandwich med æg og rejer eller hvad med en med bacon, spejlæg og avocado
Følg også gerne med på min instagram-profil, hvor jeg dagligt deler inspiration til mad og træning.
Kommentarer