Kyllingeburger med rødbedehummus og chilimayo

Opskrift på kyllingeburger med hummus på rødbede og andet grønt. Næste gang skal jeg prøve dem med sprøde kyllingenuggets i.

kyllingeburger
kyllingeburger
Kyllingeburger

En luftig grovbolle smurt med en chilimayo, kyllingenuggets, rødbedehummus og grønt – en virkelig god kombi, hvis du spørger mig. Du kan sagtens lave lidt om på dem og f.eks. bruge en klassisk humus, en guacamole eller en haydari som dip. Næste gang skal jeg virkelig også prøve dem med mine sprøde kyllingenuggets i. De minder meget om de her, men indeholder bare flere krydderier og dermed mere smag.

 

Du kan sagtens bruge almindelige kyllingefileter

Du kan sagtens blot stege kyllingebrystfileterne på en pande i lidt olie og drysse med krydderier. Men denne her måde at lave kylling på er noget jeg skal gøre mange gange fremover. Det er nemlig super nemt, og kyllingerne bliver sprøde uden på og saftige inden i. Her er til ca. 12 boller, mens kylling og det andet indhold rækker til ca. 6 burgere. Så du kan jo gemme resten af bollerne til morgenmaden eller madpakkeidéer. De kan fint fryses.

Jeg håber du er i burgerhumør, og har lyst til at prøve de her af, god fornøjelse!

Opskrift på kyllingeburger

Burgerboller:

  • 30 g gær
  • 1/2 liter lunken vand
  • 2 tsk. salt
  • 1 spsk. rapsolie
  • 1 tsk. honning
  • 200 g grahamsmel
  • 550 g hvedemel
  • 2 æggeblommer til pensling + sesam

 

  1. Kom gær, vand, salt, olie og honning i en skål eller røremaskine og rør til gæren er opløst
  2. Kom mel i skålen og rør igen, nu skal den bare have fuld gas – hvis du rører på maskine så giv dejen 10 minutter på fuld omdrejning (hold godt ved røremaskinen, den kan godt hoppe og danse lidt) hvis du rører i hånden, så skal der bare røres ind til du ikke orker mere.
  3. Tag skålen af maskinen og kom et klæde over, lad dejen hæve her i på køkkenbordet i 2 timer
  4. Når dejen har hævet, tænder du ovnen på 225 grader varmluft
  5. Kom så dejen ud på et meldrysset bord, vend den forsigtigt rundt i melet og skær den i stykker. Flyt forsigtigt stykkerne over på en bageplade beklædt med bagepapir
  6. Pensl bollerne med æggeblomme og drys med sesam
  7. Når ovnen er varm kommes pladen ind i midten af ovnen, bollerne er færdige efter 15-18 minutters tid.

Rødbedehummus:

  • 70 g øko rødbede
  • 1 tsk. salt og et skud peber
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 ds. kikærter
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1/2 tsk. koriander
  • 2 spsk. rapsolie eller en mere neutral olie, rapsolie kan smage ret kraftigt

 

  1. Rengør rødbeden og fjern enderne, hak den i lidt mindre stykker og kom den i en foodprocessor
  2. Kom resterende ingredienser herned og rør godt rundt

Chilimayo:

  • 1 dl mayo af god kvalitet
  • 1/2 tsk. salt
  • 1/4 tsk. cayennepeber eller tørret chili, eller 2 cm. af en frisk chili

 

  1. Bland blot de tre ting og rør rundt

Kylling:

  • 500 g kyllingebryst
  • 1 dl rasp
  • 1 tsk. salt og 1/2 tsk. peber
  • 1/2 dl grahamsmel
  • 1 æg
  • olie til stegning

 

  1. Kom rasp, salt, peber og mel i en skål og rør rundt
  2. Knæk ægget ud i en anden skål
  3. Tag et kyllingebryst og vend det først i ægget, så i melet
  4. Steg dem i olie på en pande i nogle minutter på hver side
  5. Skær dem derefter i skiver

Grønt:

  • Feldsalat
  • Revet gulerod
  • Agurk
  • Hvidløgsspirrer

 

  1. Sådan laver du dine kyllingeburger: Klargør dit grønt og saml din burger:
  2. Skær bollerne over og smør dem med chilimayo
  3. Kom lidt salat i, så en god klat rødbedehummus, et par stykker af kyllingerne, gulerod, agurk og hvidløgsspirrer
  4. Kom dit burgerlåg på igen og spis..


kyllingeburger

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret