Her får du en opskrift på gnocchi i cremet tomatsauce. Det er en super nem og lækker hverdagsret fuld af gode sager som kikærter, peberfrugt, chorizo, gnocchi og så den her cremede tomatsauce bestående af tomat og flødeost. Hvis du er lidt effektiv i køkkenet har du aftensmad på cirka 20 minutter.
Opskrift på gnocchi i cremet tomatsauce
Jeg havde sådan lidt svært ved at placere denne ret i en kategori. For det er jo ikke en pastaret, selvom det lidt føles sådan. Men gnocchi er jo lavet af kartofler – man kan vel nærmest kalde det en slags kartoffelpasta. Gnocchi er lavet af en simpel dej, typisk bestående af kogte kartofler, mel, æg og en smule salt. Og de formes ofte som små, rillede puder, der fanger saucen godt. På et tidspunkt kaster jeg mig nok ud i at lave dem fra bunden selv. Men for nu køber jeg mig til dem i det lokale supermarked.
Gnocchi i cremet tomatsauce
Samlet tid
20 min.Ingredienser
- 3-4 spsk. olie
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 2 røde peberfrugter
- 1/2 pakke chorizo
- 2/3 dåse kikærter
- 3 spsk. tomatpuré
- 2 spsk. balsamicoeddike
- 1/4 tsk. chilipulver
- 2 tsk. oregano
- godt med salt og peber
- 1 spsk. sukker
- 1 flaske tomatpassata
- 2 spsk. flødeost (neutral)
- 1 pakke gnocchi
Sådan gør du
- Snit løg fint og pres eller riv hvidløg
- Skær peberfrugt i tern
- Tag skindet af chorizopølsen og skær i tern
- Varm olien i en pande og steg det hele på panden et par minutter
- Tilføj kikærter, tomatpuré, balsamicoeddike, chilipulver, oregano, sukker og tomatpassata og lad retten simre et par minutter
- Kom flødeosten i og rør rundt, så det bliver cremet
- Så snart det igen simrer tilføj gnocchien og lad det boble med i 5 minutter
- Smag til med salt og peber
- Servér eventuelt med høvlet parmesan og friske krydderurter
- Du kan også servere et stykke brød, hvor du smelter noget smør, som du rører med hakket persille og presset hvidløg. Pensl brødet med hvidløgs-persilleolien og bag i ovnen et par minutter
Video af cremet gnocchi i tomatsauce
Andre retter med gnocchi
Jeg har ikke eksperimenteret så meget med gnocchi endnu, men jeg har da nogle retter, hvor gnocchi også spiller en hovedrolle. Så dem kan du da lige tage et kig på her:
- Gnocchi salat med æble og broccoli
- Koteletter og gnocchi med citronsauce
- Gnocchi med broccoli og flødeost
Variation og udskiftning
Jeg synes gnocchi smager skønt og er et godt alternativ til eksempelvis pasta. Men hvis ikke du er så vild med gnocchi, så kan du sagtens lave retten med pasta i stedet. Det kunne være pastaskruer, spaghetti eller måske frisk pasta. Du vender bare pastaen i den cremede tomatsauce til sidst. Du kunne også bruge kogte, skiveskårne kartofler i retten i stedet for gnocchi. Så er det næsten ovre i en svensk pølseret. Jeg tænker begge dele ville kunne fungere så fint. Du kan også sagtens lave retten vegetarisk – du undlader bare chorizoen. Det tror jeg også vil fungere super godt.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Der er især mange videoer, og hvis du er interesseret i træning og løb, sniger det sig også med ind af og til. Ellers vil jeg anbefale dig at tilmelde dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge samt en masse andet inspiration.
Kommentarer