Fattoush salat

Her får du mit bud på denne lækre salat fra det mellemøstlige køkken! Nemlig en fattoush salat! Det er en traditionel mellemøstlig salat som egentlig stammer tilbage fra længe siden. Oprindeligt blev den skabt som en genbrugsløsning for daggammelt brød. I stedet for at spilde brød, blev det revet i små stykker, ristet og tilføjet til friske grøntsager og urter. Her har jeg forsøgt at komme med mit bud på en lækker fattoush.

Fattoush salat

 

Salaten er i sig selv vegetarisk og kan serveres sådan, evt. med falafler til, for stadig at være i den kødfri zone. Du kan også servere kylling, lam eller andet til. Jeg kommer med mange flere serveringsmuligheder nedenfor. Men her får I først min opskrift på den klassiske mellemøstlige fattoush salat.

Video af salat

Ingredienser i en fatoush salat

Salaten består af:

• Salat, enten romain eller crisp eller i den dur
• Agurk, udhulet og skåret i halve skiver
• Tomater, hakket eller cherrytomater
• Nogle gange radiser, skåret i skiver – det har jeg dog undladt her
• Løg – jeg bruger rødløg
• Peberfrugt, kan undlades
• Æble, ikke med i den originale opskrift, men jeg kan godt lide det
• Frisk mynte og persille, hakket
• Knasende brødstykker (traditionelt pita), ristet og revet i mindre stykker. Her bruger jeg nogle mellemøstlige krydrede fladbrød.

 

Dressing:

• Olivenolie
• Citronsaft
• Hvidløg
• Sumak (en krydderi fra Mellemøsten)
• Salt og peber efter smag
• Lidt honning eller sirup

 

Serveringsmuligheder sammen med fattoush salat

Fattoush salat kan serveres som den er, som et måltid i sig selv. Du kan også servere den sammen grillet kød som kylling eller lam, hvor dens friske smag komplimenterer varmen fra grillen. Den er en ret lækker sidedish til en række retter. Prøv f.eks. kyllingespyd med chilimayo eller kyllingenuggets. Du kan også servere køfte her til eller falafler

 

Andre mellemøstlige retter

Hvis du også elsker det mellemøstlige køkken, så prøv de her opskrifter. De går også alle godt sammen med en fatoush salat:

• Hummus: En klassiker! Den cremede blanding af kikærter, tahini, citronsaft og hvidløg. Perfekt som dip til grøntsagsstænger eller pita.
• Falafel: Sprøde kikærtedeller, krydrede med en blanding af krydderier som koriander og spidskommen. Serveres ofte i pitabrød med friske grøntsager og tahindressing.
• Tabbouleh: En frisk salat lavet med bulgur, tomater, persille, mynte og forfriskende citronsaft.
• Shawarma: Saftige skiver af krydret kød (ofte lam eller kylling) serveret i et pitabrød med tahin og friske grøntsager.
• Baba Ganoush: En dip lavet af bagte auberginer, hvidløg, tahin og citronsaft.
• Kebab: Grillspyd med marineret kød, typisk lam eller oksekød, serveret med dips som tzatziki eller hummus.
• Moussaka: En lækker ovnret med lag af aubergine, kartofler, kød (ofte lam) og en fyldig tomatsovs.
• Grillet Kylling: Fattoush går perfekt sammen med saftig, krydret grillet kylling.
• Lammekød: Prøv at servere fattoush ved siden af lækre lammekødboller eller kebab. Den friske salat komplimenterer smagen af krydret kød rigtig godt.
• Yoghurtdressing: græsk yoghurtdressing med lidt hvidløg og friske krydderurter kan også være et lækkert tilbehør til fattoush salat, lidt som jeg har brugt i denne salat

 

Bliv inspireret på Pinterest

Jeg har på det seneste brugt en del tid på min Pinterest profil. Så der er oprettet kategorier med opskrifter under hver. Måske I har lyst til at kigge forbi og følge med? Det ville betyde meget. Det foregår her JULIE BRUUN PINTEREST