Glutenfri chokoladekage med kaffefrosting

Få her den bedste glutenfri chokoladekage med kaffefrosting. Denne opskrift har jeg selv brugt + 20 gange nu. Den holder bare og alle mand her på matriklen elsker den.

chokoladekage med kaffefrosting

Opskrift på glutenfri chokoladekage med kaffefrosting

 

Glutenfri chokoladekage – er du på jagt efter sådan en? Så er du landet det helt rigtige sted, og jeg tør næste godt love at du ikke bliver skuffet. Hold op, hvor smager denne her sunde chokoladekage bare knaldhamrende godt. Selve kagen minder meget om denne her (som jeg også elsker) lavet på dadler og mandler. Den er uden gluten, uden laktose og uden tilsat raffineret sukker. Til gengæld kan det diskuteres om toppen er helse eller ej. Det er den nok ikke, så undlad den – hvis du er ude efter en super helse-else kage. Men hvis du er ude efter en der bare smager som en drøm og har en kompakt, svampet og virkelig god konsistens, så tag lige denne her kaffefrosting med og den hakkede daim. Selv alle børn jeg har serveret den for, elsker den.

 

Chokoladekage med kaffefrosting og daim

Opskrift til 12-16 stykker

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

25 minutter + køletid

Samlet tid

1,5 timer

Ingredienser

Chokoladekage

  • 90 g mandler
  • 230 g bløde friske dadler (udstenede)
  • 3 æg
  • 1 lille spsk. kaffepulver opløst i 3 spsk. vand
  • 50 g smør
  • 3 spsk. kakao
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2 tsk. kanel
  • 1/3 tsk. salt

Kaffefrosting

  • 150 g flormelis
  • 3 spsk. kaffe (færdigbrygget og gerne stærk)
  • 75 g smør
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 100 g daim til pynt

Sådan gør du

  1. Start med at bage kagen (før du laver din topping): tænd ovnen på 180 grader varmluft
  2. Blend mandlerne til mel i en blender, food processer eller minihakker
  3. Udsten dadlerne (smid stenene ud) og kom dadlerne ned i blenderen til mandelmelet sammen med resterende ingredienser – giv den en tur til det hele er blendet ud
  4. Kom det i en kageform beklædt med bagepapir (den jeg brugte måler ca. 20*20 cm)
  5. Giv kagen 20-30 min (hold øje, da ovne kan være ret forskellige) Den skal ikke hænge fast på en gaffel, hvis du stikker i den – men den må bestemt heller ikke få for meget.
  6. Lad kagen køle af imens du laver din top: kom flormelis, kaffe, smør og vaniljesukker i en skål og pisk det godt. Smør din frosting på den afkølede bund
  7. Hak daim groft og kom over.

Bedøm denne ret

Børnefødselsdag

Vi fik den til Noahs fødselsdag sammen med cookies og hjemmelavede hindbærsnitter og selvfølgelig varm kakao med flødeskum og kaffe til de voksne. Rigtig fødselsdags kagebord og alle gæster og især fødselaren var glad. Det var ham der havde ønsket chokoladekage, som er hans klare favorit. Hvis du mangler flere idéer til favoritkager, så kig med her:

Se også min bedste banankage, gulerodskage, kanelkage eller en ægte tung og intens brownie.

 

Chokoladekage med kaffe

Der var ingen af børnene der klagede over kaffen i kagen, den er på ingen måde gennemtrængende. Den er bare lige med lidt at give lidt kant, lidt god smag – især sammen med daim. Du kan sagtens undlade kaffe og blot bruge vand hvis du synes, – det vil dog give en helt anden smag og jeg synes det ville være rigtig synd. Hvis du er mere til en anden type chokolade end daim, kommer du selvfølgelig bare det på. F.eks. kitkat, snickers, almindelig mørk chokolade, Smarties eller hvad ved jeg. Det er også godt med afskallede hakkede hasselnødder over kagen.

 

Svært at forstå at denne glutenfri chokoladekage med kaffefrosting er ganske sund

Jeg kan faktisk ikke helt fatte at den ikke er proppet med hvid sukker og smør, den smager virkelig sådan. Den smager bare for vildt. Og faktisk synes jeg det er perfekt at en topping så snasket og “vammel” altså på den god måde – er sat på en kage uden sukker. Jeg håber I kan bruge opskriften på chokoladekage med kaffefrosting.

chokoladekage med kaffefrosting

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

  1. Hej Julie. Kan kagen godt fryses ned? 🙂 Skal lave den til barnedåb, og ville gerne lave den lidt i god til hvis muligt.

  2. Hej Julie, ærgerligt jeg ikke lige nåede at se kommentarerne 🙂 kagen er tynd som end en lagkagebund 😅 hvordan har du fået så meget højde på din? Har endda brugt springform der er 25 cm i diameter, så havde faktisk håbet den var højere end på dit billede. Håber smagen stadig er god 🤗

    1. Åh ja, jeg tror jeg har skrevet forkert i opskriften.. Den er nok nærmere 20 cm end 25 cm – mon ikke den bliver lidt højere næste gang så. Håber den smagte! 🙂 Kh Julie

  3. Hej Julie,
    Tror du det er muligt at kunne lave frostingen med vegansk “smør” eller vil det mon blive for tyndt eller grynet? Den smelter jo ret hurtigt 😊

    1. Hej Mathilde. Jeg har ikke prøvet at lave den vegansk før – men hvad jeg kan læse mig til, skulle man sagtens kunne skifte den almindelige smør ud med vegansk smør 🙂 God fornøjelse!

  4. Hej Julie

    Jeg har bagt kagen i en form, der måler 23 x 23. Kagen bliver lidt flad?

    I opskriften her står der 180 g varmluft, men på Instagram står der 180 g?

    Vh Helle

    1. Hej Helle.
      Måske min form måler 20*20. men ja det er heller ikke verdens højeste kage, det giver jeg dig ret i 🙂 Ja jeg bager den ved 180 grader. Og ved varmluft 🙂

  5. Hej Julie,

    Kan man godt lave frosting på forhånd og komme det på den kolde kage, hvis kagen først skal serveres i morgen?

Vis alle kommentarer (12)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret