Her er et bud på en nem hverdagsret, cashew chicken med broccoli og en sød og let spicy sauce til. Mums! Server til ris og top med lidt persille eller koriander, lime og chili.
Cashew chicken
Prøv denne lækre asiatiske ret med kylling, ris, grønt og en lækker sauce på blandt andet soya, limesaft og oyster sauce. Jeg har brugt broccoli, sukkerærter, peberfrugt og minimajs her i og selvfølgelig cashewnødder. Det er vildt lækkert med nødderne, der giver bid. Saucen er både lidt krydret, lidt syrlig, lidt sød og med god fedme. Server med ris eller nudler og top med frisk forårsløg og hvad du ellers synes. Jeg bruger også lidt ekstra lime, frisk chili og urter. Selve retten er ikke stærk i sig selv, så jeg synes de røde friske chilier er perfekte her til. Få opskriften her og få også idéer til hvad du ellers kan komme i din cashew chicken.
Cashew chicken
Samlet tid
30 minutterIngredienser
- 3 spsk. sesamolie
- 280 g kyllingebryst
- 2 fed hvidløg
- 100 g sukkerærter
- 1 pakke minimajs (100 g)
- 1/2 broccoli
- 1 gul peberfrugt
- 1 dl cashewnødder
- 3 spsk. soya
- 3 spsk oystersauce
- 2 spsk. hvidvinseddike
- saft fra 1/2 lime
- 1 spsk. majsstivelse + 1/2 dl vand
- lidt peber
Servering
- Ris
- Rød chili
- Koriander eller persille
- Lime
- Forårsløg
Sådan gør du
- Skær kylling i mindre stykker og svits dem af i olie på en dyb pande eller i en wok til de har taget lidt farve, det tager små 10 minutter
- Klargør imens grønt: riv hvidløg, skyl sukkerærter, majs, broccoli og peberfrugt og skær i passende stykker. Jeg halverer sukkerærter på langs og skærer majs, broccoli og peberfrugt i små bidder/ tern.
- Kom alle grøntsagerne ned til kyllingen og vend rundt. Tilføj evt. lidt ekstra olie, så de ikke brænder sig fast. Giv det 6-7 minutter til det falder let sammen.
- Kog også ris efter anvisning
- Kom soya, oystersauce, eddike og pres limesaft ned i din wok
- Ryst majsstivelse og vand sammen, og tilføj dette til saucen – lad det koge hurtigt op mens du rører i wokken
- Smag til med peber (og evt. lidt salt også) og kom cashewnødder ved
- Server med ris og dine toppings
Kom ekstra grøntsager i din cashew chicken
Jeg har brugt broccoli, peberfrugt, hvidløg, sukkerærter og minimajs. Retten er desuden toppet med friske urter, chili, forårsløg og lime. Du kan sagtens bruge endnu flere grøntsager eller justere lidt, hvis du har andre grøntsager liggende. Jeg foreslår gulerod, som skæres i tynde strimler. Det kan også være grønne bønner fra frost eller edamamebønner. Du kan bruge spinat eller måske spidskål.
Andre lækre nemme hverdagsretter ala denne
- Se også en opskrift på wok med kylling og karry, den indeholder også godt med grønt og mangochutney. Så lækkert sammen.
- Prøv også en omgang boller i rød karry sauce.
- Indonesisk kylling i fad, nok min yndlings gryderet – prøv lige den.
- For vegetarisk alternativ, har jeg en indisk ret der hedder Aloo gobi lige her
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer