Her er et bud på en nem hverdagsret, nemlig cashew chicken med broccoli og en sød og let spicy sauce til. Mums! Server til ris og top evt. med lidt persille eller koriander, lime og chili.
Prøv denne lækre asiatiske ret med kylling, ris, grønt og en lækker sauce på blandt andet soya, limesaft og oyster sauce. Jeg har brugt broccoli, sukkerærter, og peberfrugt her i og selvfølgelig cashewnødder. Det er vildt lækkert med nødderne, der giver bid. Saucen er både lidt krydret, lidt syrlig, lidt sød og med god fedme. Server med ris eller nudler og top med frisk forårsløg og hvad du ellers synes. Jeg bruger også lidt ekstra lime, frisk chili og urter. Selve retten er ikke stærk i sig selv, så jeg synes de røde friske chilier er perfekte her til. Få opskriften her og få også idéer til hvad du ellers kan komme i din cashew chicken.
Opskrift på cashew chicken
Cashew chicken
Ingredienser
Equipment
Method
- Skær kyllingen i mindre stykker og vend dem i majsstivelse eller majsmel.
- Rør marinaden sammen i en skål.
- Hæld halvdelen af marinaden over kyllingen og vend det godt rundt. Svits kyllingen på en pande, til den har taget farve på alle sider. Tag den af panden igen.
- Snit løg, hvidløg og chili fint og svits det på panden i lidt ekstra olie.
- Klargør broccoli og kom den på panden sammen med evt. forårsløg.
- Tilsæt kyllingen, resten af marinaden og cashewnødder.
- Lad retten simre i ca. 10 minutter med lidt vand og smag til med salt og peber.
- Kog ris efter anvisning og server det hele sammen.
Noter
- Juster styrken med mere eller mindre chili.
- Broccoli kan erstattes af sukkerærter, grønne bønner eller pak choi.
- Retten kan også laves med tofu i stedet for kylling for en vegetarisk udgave.
Video af cashew chicken
Kom ekstra grøntsager i din cashew chicken
Jeg har brugt løg, hvidløg, chili, broccoli og forårsløg. Du kan sagtens bruge endnu flere grøntsager eller justere lidt, hvis du har andre grøntsager liggende. Jeg foreslår gulerod, som skæres i tynde strimler, eller peberfrugt. Det kan også være grønne bønner fra frost eller edamamebønner. Du kan bruge spinat eller måske spidskål
Andre lækre nemme hverdagsretter ala denne
- Se også en opskrift på wok med kylling og karry, den indeholder også godt med grønt og mangochutney. Så lækkert sammen.
- Prøv også en omgang boller i rød karry sauce.
- Indonesisk kylling i fad, nok min yndlings gryderet – prøv lige den.
- For vegetarisk alternativ, har jeg en indisk ret der hedder Aloo gobi lige her
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Meget lækker ret og passende til 3 sultne personer;-) Min søn har aldrig spist så mange grøntsager, fordi de var smurt ind i den sauce 😜
Jeg brugte peanuts i stedet for cashewnødder, da de ikke lige havde cashewnødder i Rema. Det fungerede også super fint til retten.
Ej hvor godt altså. SÅ dejligt at det kan bruges og få ham til at spise lidt mere grønt 😉