Brookie

Brookie er en blanding af to verdenklasse kager: brownie + cookie = brookie. De to slags kager er vanvittigt gode hver for sig, men kombinationen er for vild! Prøv den sammen med en kugle vaniljeis og lidt friske bær, så har du en vidunderlig dessert. Du kan endda med fordel lave den dagen før, så den får lov at sætte sig i køleskabet før servering.

brookie

brookie

Brookie opskrift

Til denne kage har jeg brugt mine opskrifter på brownie og cookies, men i nogle lidt andre mængder. Jeg har bagt den i en bradepande på 37*25 cm, og opskriften nedenfor passer til en form af cirka denne størrelse.

Hvis din kageform derimod er mindre (cirka 24*24), passer de oprindelige opskrifters mængder. Så kan du blot følge fremgangsmåden nedenfor.

Brookie

Opskrift til cirka 20 stykker

Start med at lave cookie-dejen, så den kan køle lidt af i køleskabet, mens du forbereder til brownien. Så bliver cookie-dejen mere fast og flyder ikke så let sammen med brownien, når den kommer i ovnen.

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

40 minutter

Samlet tid

60 minutter

Ingredienser

Cookie dough

  • 150 g sukker
  • 150 g brun farin
  • 165 g blødt smør
  • 1 æg
  • 300 g hvedemel
  • 1 lille tsk. salt
  • 1,5 tsk. vaniljesukker
  • 1,5 tsk. bagepulver
  • 200 g chokolade (jeg brugte mørk chokolade i knapper)

Brownie

  • 270 g mørk chokolade
  • 270 g smør
  • 6 æg
  • 450 g sukker
  • 120 g kakao
  • 135 g mel
  • 1 stor spsk. vaniljesukker
  • 1 stor tsk. salt

Sådan gør du

Cookie dough

  1. Tag smør ud af køleskabet, så det kan få stuetemperatur
  2. Kom sukker, brun farin, smør og æg i en skål og pisk det sammen med en elpisker i 5 minutters tid til det er lyst og luftigt
  3. Kom så mel, salt, vaniljesukker og bagepulver i skålen og rør det sammen med en dejskraber
  4. Kom chokoladeknapper i. Hvis du bruger chokolade i plade, hakkes det groft
  5. Kom et stykke film over skålen og stil den på køl, mens du forbereder brownie-dejen.

Brownie

  1. Smelt chokolade sammen med smør over et vandbad
  2. Pisk æg og sukker luftigt i en skål, det skal lige piskes 1,5-2 minutter
  3. Vend chokolademassen i æggemassen og vend forsigtigt rundt
  4. Kom kakao, mel, vaniljesukker og salt i en anden skål og si det over til chokolademassen. Rør forsigtigt dejen sammen med en dejskraber.

Saml og bag

  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft
  2. Tag en bradepande, put bagepapir i. Jeg krøller det sammen først, så dejen bedre kan komme ud i hjørnerne.
  3. Hæld brownie-dejen i formen.
  4. Tag din cookie-dej ud af køleskabet. Form små kugler på størrelse med bordtennisbolde. Tryk nogle af kuglerne godt ned i dejen, lad andre ligge i overfladen.
  5. Bag kagen midt i ovnen i cirka 35-40 minutter. Ovne er forskellige, så stik i kagen undervejs. Den skal være fast, men med lidt dej på pinden.
  6. Drys med lidt flagesalt, når kagen er taget ud af ovnen.

Bedøm denne ret

Andre overdådige kager

  • Denne mazarinkage med kaffefrosting kan både laves som skærekage og i muffinsforme – og kombinationen af mazarin og dén der fantastiske kaffefrosting er simpelthen så syndig og lækker!
  • En cheesecake er også altid en god idé. Denne variant med Oreo, lime og mælkechokolade er en perfekt blanding af sød, syrlig og syndig.
  • En populær opskrift på min blog (og med god grund) er desuden denne gulerodskage, som du kan pynte og gøre lige så festlig, som du ønsker.

 

Hvor længe kan brookie holde sig?

Som sagt kan du med fordel bage kagen dagen inden, du skal servere den, så den får god tid til at sætte sig i køleskabet. På den måde kan du også lettere lave nogle flotte, skarpe snit. Min kage er skåret ud direkte efter bagning, og det kan også sagtens gå – smagsoplevelsen er jo den samme, selvom det ikke ser helt så skarpt ud.

Pga. den kompakte, saftige brownie, kan kagerne fint holde sig friske og lækre i køleskabet i 2-3 dage. Dine brookies kan sagtens fryses ned.

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret