Her er noget ekstremt mættende, som indeholder super meget god næring. Det er blot at blende hele molevitten, smøre det ud på en bageplade. Bage det og fylde det, rul og spis. Nemt! Broccoliwraps med fyld får du en opskrift på lige her.
Broccoliwraps med fyld
Hvis du søger en opskrift hvor du virkelig får en masse mættende næringsstoffer. Proteiner, vitaminer, gode fedtsyrer og fibre, – så kig med her. Jeg så en lignende opskrift hos Maysilja, hvor jeg fandt min inspiration. De her wraps med broccoli er nemme at lave, da det blot er at blende det hele. Jeg bruger en food processor til det (den hedder Magimix). Man kan også sagtens bruge blomkål fremfor broccoli, hvis man er mere til den smag.
Så fylder man ellers sine wraps med det man nu foretrækker, mit bud er en omgang falafler og et kål-gulerodsfyld i en senneps mayo dressing. Se flere bud nedenunder både opskrift og video. Du kan servere dem som en frokost eller aftensmad. Hvis du går med aftensmaden og mangler lidt ekstra, så lav et grøntsagsfad ved siden af eller en simpel salat.
Se opskriften her samt en video af fyldet inden den rulles.
Broccoliwraps med fyld
Samlet tid
30 minutterIngredienser
Wraps
- 1 lille broccoli
- 3 æg
- 2 skefulde græsk yoghurt
- 2 spsk. loppefrøskaller, afskallede
- salt, peber og oregano
- 2 spsk chiafrø
Fyld
- 1 god håndfuld snittet spidskål
- 2 gulerødder
- 1 syrligt æble
- 1 skalotteløg eller rødløg
- 1 spsk. hakket frisk mynte
- 1 tsk. sennep
- 2 spsk. mayonnaise
- 3 spsk. creme fraiche
- 1 spsk. citronsaft
- salt og peber
- 1 spsk. eddike
- evt. falafler også, hvis du synes
Sådan gør du
- Start med at komme dine ingredienser til selve wrappen i en food processor.
- Kør det godt rundt, smør ud på en bageplade beklædt med bagepapir, gerne så tyndt som muligt.
- Bag i ovnen i 20 min, ved 180 grader varmluft.
- Imens kan du klargøre dit fyld: snit spidskål, gulerod og æble fint, enten i hånden eller på et mandolinjern.
- Pil løg og snit i tynde skiver, kom det i en skål sammen med kål, gulerod og æble. Tilføj også mynte.
- Kom resten af ingredienserne til fyldet / dressingen i skålen (minus falafler) og rør sammen.
- Hvis du ønsker falafler, skal disse lige varmes. Evt. bare inde i ovnen sammen med wrappen.
- Når din wrap er bagt, vendes den engang, så bagsiden kommer op. Fyld så på med det her snaskede kål-gulerodsfyld og evt. falaflerne, hvis du synes.
- Rul den så stramt som muligt. Skær den over på midten og spis.
Video af broccoliwraps
Andre opskrifter på lækre grøntsagswraps
- Prøv også de her æggewraps med hytteost og urter – fyldt med et lag flødeost, en masse grøntsager og en teriyakidressing.
- Eller de her spidskålswraps med tuncreme og faktisk også en teriyakidressing.
Andet fyld, inspiration hertil
- Du kan sagtens skifte lidt ud, så det tilpasses dine smagsløg og dit køleskab. Hvis du f.eks. har blomkål liggende i stedet for broccoli, så kan du som sagt sagtens skifte de to ting ud. Du kan også tilføje revet squash til din wrap, vær dog opmærksom på at det er en smule vådt i det, så der skal evt. tilføjes lidt ekstra loppefrøskaller så.
- Du kan smøre din wrap med flødeost, hummus, pesto eller lignende og droppe denne her creme fraiche dressing i dit fyld.
- Du kan komme kogt kylling, der trækkes fra hinanden i fremfor falafler.
- Du kan tilføje løgkompot eller syltede rødløg
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre videoer af mad og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer