Her finder du en krydret omgang pasta pesto med salvie. Jeg har brugt kæmpe pastaer, du bruger bare hvad du har. Pestoen er hjemmelavet og ret klassisk med basilikum, pinjekerner, parmesan, citron og hvidløg. Men twistet er de her salvie blade, som blendes/ knuses med. Mums det er godt.
Pasta pesto med salvie
Forestil dig en klassisk hjemmelavet pesto, med basilikum. Men tilføj så lige lidt frisk salvie og lav din pesto grov. Dvs. knap så tynd og knap så olieret, men mere med bid. Denne her salvie pesto er dejlig krydret og står perfekt til den bløde pasta.
Jeg har desuden tilføjet friske cherrytomater og langtidsbagte tomater til retten, samt rødløg, oliven og frisk basilikum. Simpelt og virkelig godt. Du kan også komme lidt høvlet parmesan ved og avocado. Ville virkelig også være godt, det vil jeg gøre næste gang.
Få opskriften her samt en video! Og scroll ned for idéer til servering til denne lækre pasta pesto med salvie.
Pasta pesto med salvie
Samlet tid
20 minutterIngredienser
- 300 g pasta
- 20 cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 god håndfuld langtidsbagte tomater
- 1 god håndfuld oliven
- 1 håndfuld frisk basilikum
- ekstra pinjekerner (20 g cirka)
- evt. ekstra parmesan
Pesto
- 1 god håndfuld frisk basilikum (60 g)
- 1 spsk. salvie (10 g)
- 20 g pinjekerner
- 1/2 fed hvidløg
- 20 g parmesanost
- 1/2 økologisk citron, saft og skal
- lidt salt og peber
- 1/2 dl olie
Sådan gør du
- Sæt pasta over at koge i letsaltet vand
- Rist pinjekerner på en tør pande (alle 40 g)
- Lav din pesto, du kan bruge en stavblender, food processor eller blot knuse det i en morter. Men kom basilikum, salvie og halvdelen af pinjekerner i først. Knus/blend dette!
- Riv hvidløg, parmesan og citronskal her ned i.
- Pres citronsaft, kom olie og salt og peber ved og vend det rundt.
- Vend din kogte pasta rundt i pestoen og kom den i skåle.
- Skær cherrytomater i halve og snit rødløg i både eller skiver – kom begge dele ved
- Kom de bagte tomater og oliven ved
- Top med ekstra basilikum, pinjekerner og evt. lidt ekstra høvlet parmesan
Video af Pasta pesto med salvie
Serveringsmuligheder
Hvis du mangler noget som denne lækre pastasalat med pesto kan serveres sammen med, så kommer der lidt bud her:
- kyllingenuggets, de her er vendt i en virkelig god marinade, pasnkorasp og så stegt helt sprøde.
- asiatiske kyllingefrikadeller, græske kyllingefrikadeller eller helt klassiske kyllingedeller. Jeg foretrækker personligt den første af de 3, men alle er gode bud på tilbehør til pastasalaten.
- glaseret skinke, så undervurderet synes jeg. Jeg elsker det søde og det salte der møder hinanden i denne her gmmeldags danske klassiker
- frikadeller – helt klassisk med svinekød, ejmen jo også bare et hit blandt store og små
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre videoer af mad og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer