Madplan til uge 1 – grøn madplan

Så er år 2024 i gang og rigtig mange vil gerne spise lidt sundere, nu hvor jul og nytår er bag os og en ny tid står for døren. Ny uge, ny måned, nyt år. Derfor har jeg fundet nogle grønne og kalorielette retter frem (til både mig selv) og jer. Jeg håber I kan bruge denne her: grøn madplan til uge 1. Indkøbslisten følger som altid med. Nederst i indlægget finder I en lækker, snasket ret, hvis nu tømmermændende kalder på noget andet end salat den 1. Januar 😉

Grøn madplan til uge 1

 

• Mandag: Salat med ristede kikærter, appelsin og krydret chorizopølse. Salaten kan sagtens spises som en måltidssalat, uden noget til. Du kan også servere kylling til, blot stegt på panden og krydret godt. Jeg har sat kylling på indkøbslisten
• Tirsdag: Salat med varmrøget laks, ærter og frisk dild. Evt. serveret med et flutes, hvis I synes.
• Onsdag: Gullashsuppe
• Torsdag: Rester fra suppen, som blot varmes op på ny
• Fredag: Indisk dahl
• Lørdag: Grønne spinatvafler med creme fraiche dressing, syltede rødløg og pulled chicken.
• Søndag: rester fra ugen, tøm ud i køleskabet.

 

Indkøbsliste til grøn madplan til uge 1

Grøntsager:

• 1 net hvidløg
• 2 økologiske appelsiner
• 3 peberfrugter
• 1 pose frisk spinat
• 1 citron + 1 lime
• 1 bakke/spand cherrytomater
• 1 net rødløg og 1 net almindelige løg
• 3 avocadoer
• 1 bundt frisk basilikum, frisk koriander, purløg og frisk dild
• 2 hjertesalat (250 g)
• 1 agurk
• 1 pose kartofler
• 1 pose gulerødder
• 1 pose frosne ærter
• 1 pakke frisk ingefær
• 1 æble
• 1/2 rød chili

 

Mejeri:

• 1 blok fetaost
• 1 bøtte creme fraiche
• 1 bakke æg
• 1 liter mælk
• 1 pakke smør

 

Kød og fisk:

• 1 chorizopølse
• 2 pakker kylling, ca. 800 g
• 2 pakker varmrøget laks i alt 250 g
• 700 g skært oksekød

 

Andet:

• 1 flaske olie
• 1 flaske soya
• 1 bøtte lys sirup
• 1 flaske eddike
• salt, peber, stødt spidskommen, paprika, canjunkrydderi, koriander
• 1 dåse kikærter
• 1 lille dåse majs
• 1 glas sorte oliven (kan undlades)
• 3 dåser hakket tomat
• 1 dåse kokosmælk
• 1 tube tomatpuré
• 1 pose pinjekerner
• 1 glas mayo
• 1 pakke bouillonterninger, jeg bruger oksesmag
• 1 pose røde linser
• 1 pose sukker + 1 pose brun farin
• 1 pose hvedemel + 1 pose speltmel eller andet groft
• 1 bøtte bagepulver

 

Skal den stå på en snasket ret 1. Januar?

Så kan jeg foreslå denne her opskrift på panini. Det er lækre grillede sandwich med parmaskinke, pesto, mozzarella, ruccola og løgkompot. Virkelig bare en vanvittig god kombination – og så tager de ingen tid at lave. Hvis I har lyst til disse, skal der handles følgende:

• 6 sandwichbrød
• 1 glas grøn pesto (jeg foretrækker basilikumspesto)
• 1 pakke ruccola
• 1-2 pakker parmaskinke (alt efter hvor meget I kommer i)
• 2 kugler mozzarella
• 2 store tomater

Til løgkompot

• 2 rødløg
• 2 spsk. olie + lidt smør
• 2 spsk. flydende honning
• salt og peber
• 1/2 dl eddike