Altså okay! Denne her pasta med chorizo og peberfrugter blev så så lækker. Egentlig startede den som en “tøm køleren ret” hvor vi lige havde lidt rester af champignon og peberfrugt samt en halv chorizopølse liggende. Det smagte bare overraskende godt og konsistensen er helt cremet og lækker. Så mig ned og handle ind til den igen, og dagen efter fik jeg så taget billeder da vi atter kreerede pastaretten.
Pasta med chorizo og peberfrugter
Jeg synes virkelig den kan noget denne pastaret. Det er en nem og overskuelig hverdags pastaret, som både voksne og ben kan lide herhjemme. Billederne viser slet ikke hvor cremet og fuld af smag pastaretten er, den er altså bedre end den ser ud. Først stegte jeg lidt chorizopølse sprødt, her kan du bruge bacon i stedet eller kylling. Dog synes jeg at denne her sprøde, saltede og krydrede pølse gør noget ret godt. Hvis jeg skulle bruge kylling i stedet, ville jeg stege kyllingebryst ved siden af – så de bliver godt sprøde og dejlig krydrede. Til sidst vil jeg skære dem i skiver og lægge det oven på pastaretten ved servering – et lille tip hvis du ønsker at servere kylling til. Her får du opskriften på pasta med chorizo og peberfrugt, så kommer der flere justeringsforslag under.
Pasta med chorizo og peberfrugter
Samlet tid
30 minutterIngredienser
- 150 g chorizopølse
- 3 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 5-6 hvide champignon + 5-6 brune champignon
- 1 rød peberfrugt + 1/2 gul/ orange peberfrugt + 1/2 grøn peberfrugt
- 1 spsk. sukker
- 3 spsk. balsamico
- 4 spsk. tomatpuré
- 2 tsk. salt og godt med peber
- 1 godt nip cayennepeber eller chilipulver
- 1 spsk. tørret oregano + 1 spsk. tørret timian
- 1,5 dl pastavand
- 2 dl piskefløde eller madlavningsfløde
- 400 g pasta
Servering
- 15 cherrytomater til servering
- masser af parmesanost til servering
- evt. frisk basilikum til servering
Sådan gør du
- Fjern skindet fra pølsen og skær den i mindre stykker
- Fjern også skrællen fra løg og hvidløg og snit fint.
- Skær peberfrugt i tynde ringe eller strimler
- Rengør champignon og hak i mindre stykker
- Steg først chorizopølsen sprød på en dyb pande eller i en wok, du behøver kun meget lidt olie eller ingen hertil.
- Kom så løg og hvidløg ned i pølsen og steg med i et par minutter
- Sæt imens pasta over at koge i en gryde ved siden af, i rigeligt med vand.
- Kom champignon og peberfrugt ved og vend det hele godt rundt nogle minutter, til det begynder at falde sammen
- Så skal sukker og balsamico ved. Vend rundt og tilføj også tomatpure og krydderier, rør igen.
- Nu skal du have lidt af dit kogevand over til blandingen.
- Når pastaen er kogt færdig, skal den over i wokken og fløden tilsættes som det sidste. Vend godt rundt og smag til om du synes det mangler salt, peber, sødme (sukker), syre (balsamico) eller måske mere timian eller oregano.
- Er den som du ønsker, server den så med friske tomater og en masse høvlet parmesan. Velbekomme
Se en video her på hvordan du laver pasta med chorizo og peberfrugter
Grøntsager i pastaretten
Jeg har brugt en masse peberfrugt hertil samt champignon, løg og hvidløg. Det er grøntsager der alle giver god smag og tekstur til retten. Jeg serverer den desuden med friske cherrytomater og også gerne friske krydderurter, her kan du komme tomaterne i selve saucen – så de også varmes op. Ellers kan du tilføje blomkål, aubergine, squash og/eller spinat som grønt, hvis du ønsker mere. Selve saucen er lavet på lidt piskefløde, tomatpuré og pastavand. Du kan fint bruge madlavningsfløde i stedet.
Andre lækre og cremede pastaretter
- prøv også denne pasta med kylling, serranoskinke og æble
- eller denne ravioli med cremet tomatsauce
- der er også en cremet pasta med flødesauce og skært oksekød her
Instagram:
Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev. Dette sender jeg ud hver weekend, hvor man får mine madplaner het gratis. Det foregår lige her.
Kommentarer