Brownie flødeboller
Jeg har stødt på de her brownie flødeboller rundt omkring på nettet flere gange og tænkt at det ville jeg gerne selv prøve at kaste mig ud i. Så idag gav jeg dem et forsøg og nøøj de smager godt. De består af en kompakt og intens brownie bund. Jeg brugte denne her opskrift! Og så kom jeg blot lidt af dejen i muffinsforme i stedet for at bruge en stor springform. Mine muffinsforme er lavet af silikone og måler 3,5 cm i diameter.
Oven på browniebundene kom jeg en omgang flødebolleskum, hvor i jeg sprøjtede en smule karamel ned i. De er overtrukket med mælkechokolade og drysset med lidt gulvstøv. Her blev til 12 styks, håber I kan bruge opskriften.
Brownie flødeboller
Bundene til disse flødeboller er lavet på denne brownie opskrift!
Samlet tid
2 timers tidIngredienser
Flødebolleskum
- 100 g sukker (i gryden)
- 50 g glukosesirup (i gryden)
- 0,25 dl vand (i gryden)
- 2,5 æggehvider (til skum)
- 1,5 spsk. sukker (til skum)
Karamel
- 1 pose dumle karameller
- 2 spsk. smør
- 2 spsk. fløde
Chokolade
- 300 g mælkechokolade
Sådan gør du
- Bag først dine browniebunde, følg opskriften ovenfor – men kom dejen i muffinsforme i stedet for en stor springform. Jeg brugte ikke alt dejen til brownies, men fyldte blot 1-1,5 cm op i muffinsformene. Resten af dejen bagte jeg til en almindelig brownie. Du kan også sagtens halvere opskriften på browniedej. Lad dem køle af imens du laver din flødebolleskum
- Pisk æggehvider og sukker stift i en røreskål under høj omdrejning i 10 minutters tid, til det er sejt og fast skum.
- I en gryde kommer du de resterende ingredienser i, kog op og hold øje med temperaturen. Jeg tog det af, da det var 117 grader. Det tog lige lidt tid inden det blev så varmt.
- Hæld grydens indhold ned til flødebolleskummen i en tynd stråle, imens maskinen stadig pisker godt. Giv det små 10 minutter mere.
- Kom det i en sprøjtepose og sprøjt det ud på de afkølede browniebunde.
- Lav karamellen ved at komme dumle karameller i en skål og giv det 30-40 sekunder i mikrobølgeovnen. Rør herefter smør og fløde i den varme karamel.
- Sprøjt karamellen ned i de her flødebolle toppe / skummet, det er klart nemmest med en tynd og lidt lang tyl.
- Overtræk med smeltet og helst tempereret chokolade og drys med guldstøv.
Andre slags små snacks ala brownie flødeboller
- Rocky road er en anden virkelig nem slags julekonfekt med skumfiduser, chokolade og nødder. Jeg har en opskrift på rocky road med slikstokke, marcipan og nødder – og en anden rocky road opskrift med bl.a. pistacie og tørrede tranebær.
- Nøddesnitter med marcipan og appelsin smager og dufter også af jul, selvom de kan spises hele året rundt.
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste. Find en oversigt over alle mine madplaner her – der er både hurtige madplaner, budgetvenlige madplaner, kaloriefattige madplaner og mange flere.
Kommentarer