Simremad med masser af smag og dybde. Simremad som er genialt til gæster og som nemlig egner sig til en kæmpe portion. Fyld endelig fryseren op med dine rester.
Simremad med masser af smag og dybde
Det her er efterårsmad, som i rigtig hyggemad. Tag du blot skålen med over i sofaen, smæk benene op og pak dig ind i et tæppe. Retten her egner sig nok bedst på den måde.
Jeg startede på retten 2 timer inden servering, så den lige når at stå og simre sig lækker.
Sådan en ret må gerne stå hele dagen, men du kan sagtens gøre det på kortere tid
Jeg er altså ikke typen der sætter min aftensmad over om morgenen og lader den stå en hel dag og simre. Idéen er rigtig god, og smagen er også derefter. Men punkt 1, har jeg ikke den vildeste lyst til at stå og snitte grøntsager og arbejde med en stor oksesteg tidligt om morgenen, punkt 2. er det da de færreste der er hjemme en hel dag til at holde øje med komfuret. Så denne her variation er lidt snydevarianten af den helt klassiske simreret. Ikke destomindre blev det virkelig mørt og lækkert. Her er masser af smag og varme.
Jeg brugte en del grøntsager, du kan jo bare undlade nogle, hvis det bliver for meget. Jeg elsker grønt i sådanne retter, så jeg gav den godt gas. Ellers vil jeg bare sige god fornøjelse og god appetit med din simremad, – her er nok mad til i hvert fald 6-8 personer
Opskrift på simremad med oksesteg
Simremad med oksesteg
Samlet tid
2 timerIngredienser
- 1 peberfrugt
- 1 porre
- 2 store fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 100 g champignon
- 1 stor sød kartoffel
- 6 kartofler
- 1 håndfuld frisk rosmarin
- 1 spsk. paprika til kødet + 1 spsk. paprika til saucen
- 1 tsk salt til kødet + 1 spsk. salt til saucen
- 1/3 tsk. peber til kødet + 1/2 tsk. peber til saucen
- 1100 g oksetykkam
- olie til stegning
- 2 dl vand
- 1 flaske hakkede tomater (700 g) eller 2 dåser
- en lille håndfuld laurbærblade
- 1-2 dl fløde
- evt. creme fraiche til toppen
Sådan gør du
- Start med at rense dit kød, på den måde at du får det værste fedt fra det, og skærer ned ud i lidt mindre stykker (ca. 5*5 cm)
- Brun kødet af på en pande med olie og krydr med paprika, salt og peber
- Når kødet har taget lidt farve (det skal stadig være rå i midten) tages det af og lægges på en tallerken
- Snit nu dine grøntsager i passende størrelse
- Kom evt. lidt mere olie på panden /i wokken og svits først peberfrugt, porre, hvidløg og gulerod
- Tilsæt sød kartoffel, kartoffel og kødet, og dæk det med vand og hakket tomater
- Giv saucen et skud paprika, salt og peber samt smid lidt frisk rosmarin og laurbærblade i retten
- Skru ned til middelvarme og lad retten stå og simre i 1,5 times tid
- Lige inden servering kom jeg fløde i og smagte atter til med salt og peber (fløden kan undlades)
- Server med creme fraiche og friske krydderurter, hvis du synes
Andet simremad og gryderetter
- red thai coconut curry – en meget nem og hurtig hverdagret med kylling og kokossauce
- mexicansk gryderet med oksekød, en nærmest lidt bolognese agtig ret, bare med et mexi touch
- vegetarisk gryderet med blomkål, en bud til dig der gerne vil skrue ned for kødet. Denne gryderet er en af mine favoritter i det vegetariske køkken
- paprikagryde med kylling og pølser
- indisk simremad med oksekød og en masse toppings
Fryseegnet og gæstevenligt
Alle disse retter er som dette simremad helt genialt til gæster. Du kan lave dig en stor portion. Hvis det ikke bliver spist, kan det nemlig sagtens fryses.
Føle meget gerne med på min Instagram for flere opskrifter og inspiration til maden
Hej Julie.
Hvornår tilsætter du champignon?
Du skriver ikke noget om hvad du serverer til retten ?
De kartofler, der er i retten, er da ikke nok til 8 personer…
Ris ? Pasta ?
Hej Ebba. Jeg serverer faktisk ikke noget til den, da der både er kartofler, sød kartoffel osv.i retten. Så jeg synes ikke det er nødvendigt 🙂 Jeg synes der var nok til 8 her, for der er også 1 stor sød kartoffel i og portionen blev generelt bare ret stor. Men du kan sagtens koge ris ved siden af – tænker ris ville passe bedst hertil. Eller lidt brød til. Kh. Julie