Følg denne her opskrift og få 10 vanvittig gode toffifee muffins med crunchy karamel samt smørcreme med kaffe/chokolade smag – toppet med toffifee. Min mund løber i vand nu hvor jeg sidder og skriver opskriften ind til jer. Kæmpe mums, må jeg bare sige! Perfekt dessert at forkæle dine gæster med. Jeg håber, at opskriften kan friste jer. Snup den nedenfor.
Opskrift på toffifee muffins med karamel og frosting
De her lækre muffins består af 3 lag. Først er der en lækker, svampet chokoladekage bund, dernæst et lag af karamel, cornfalkes og lidt flagesalt. Jeg tror, at jeg næste gang vil prøve at tilføje lidt salte peanuts til karamelblandingen – det kan du jo prøve, hvis det frister. Til sidst topper jeg med en virkelig god og blød smørcreme med chokolade og kaffe samt en toffifee. Stort ja tak til den kombination!
På videoen kan I se, at jeg har bagt chokoladekagen i en firkantet form (20*20 cm) og derefter udstukket 10 muffins. Det kan man sagtens, men i fremgangmåden foreslår jeg at bage kagen i muffinsforme i stedet for.
Toffifee muffins med karamel og frosting
Ingredienser
Chokoladekage
- 125 g smør
- 0,5 dl vand
- 0,75 dl mælk
- 50 g mørk chokolade
- 80 g brun farin
- 80 g sukker
- 3 æg
- 25 g kakao
- 1 stor tsk. bagepulver
- 90 g hvedemel
- 1 nip salt
Chrunchy karamel
- 30 g cornflakes
- 90 g karamel (køb dulche lette på dåse)
- 1 nip flagesalt
Smørcreme
- 150 g smør
- 250 g flormelis
- 2-3 spsk. stærk kaffe
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 nip flagesalt
- 70 g mørk chokolade
Pynt
- toffifee
Sådan gør du
MUFFINS:
- Tænd ovnen på 180 grader over/under varme.
- Smelt smør, mælk og vand i en skål i mikroovnen eller over vandbad.
- Hæld blandingen over chokoladen og rør til chokoladen er smeltet.
- Tilsæt brun farin og sukker, og rør det sammen.
- Tilsæt æg og pisk kort sammen.
- Bland de tørre ingredienser sammen (bagepulver, mel og kakao og salt) og sigt i dejen. Pisk sammen.
- Kom dejen i muffinsforme, jeg bruger silikone så kagen slipper let uden fedtstof.
- Bag i ovnen i 15 minutters tid. Stik i dem undervejs, der skal ikke hænge dej fast, men gerne små dejkrummer, så den ikke bliver tør.
- Lad dine muffins køle helt af
KARAMEL:
- I en skål blandes dulche lette, cornflakes og lidt flagesalt. Evt. salte peanuts, det vil jeg prøve at tilføje næste gang.
- Kom det over dine muffins. Nu kan de bages et par minutter igen, eller du kan lade være med at bage dem igen.
SMØRCREME:
- Pisk ingredienserne til smørcremen sammen.
- Smelt chokoladen og kom i – pisk igen.
- Kom cremen i en sprøjtepose med en stjernetyl i enden og stil på køl i 20 minutters tid til dine muffins er helt kolde
- Når cremen er lidt mere fast, (men dog ikke helt hård) sprøjtes den på dine muffins
- Pynt med toffifee
Se her hvordan jeg laver de her lækre tofififee muffins
Få et hurtigt overblik over hvordan jeg kommer den crunchy karamel ovenpå, samt hvordan jeg udstikker muffinsene og pynter dem med smørcreme og toffifee – de bliver så fine og ikke mindst enormt lækre. Og de er faktisk ganske nemme at lave!
Leder du efter inspiration til lækre og nemme muffins? Se her..
- Bananmuffins med chokolade
- Makronmuffins med moccasmørcreme
- Kokosmuffins med hasselnødder
- Chokolademuffins med chokoladestykker
- Blåbærmuffins med blåbær ostecreme
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min Instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Her deler jeg også hverdagsglimt fra familieliv og hvad der ellers tilhører. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge. Madplanerne indeholder en komplet indkøbsliste.
Hvordan laver du karamelen ?
Hej Søs. Jeg køber en dulche lette på dåse og kommer det i skålen sammen med cornflakes og lidt salt. Kommer det så over muffins og bager dem igen. Kh. Julie
Kan de laves dagen før? Hvis ja, skal de så opbevares på køl eller bare på køkkenbordet?
De kan sagtens laves dagen før, men jeg ville nok have dem i køleskabet 🙂
Hej. Synes dejen til muffins er meget tynd. Skal den være det?
Åh hvad er meget? Ja den er lidt tynd i det, men det giver stadig gode muffins 🙂
Hej
Kan dine Toffifee muffins med karamel og frosting fryses 🙂
Ja det kan de godt, dog kan det karamellag dér godt blive sådan lidt blødt i det – altså ikke helt så sprødt efter frysning. Men ellers kan de sagtens 🙂