Talkage kan bruges både til fødselsdag og i bogstaveudgave til andre festlige lejligheder. Her er vores version med chokoladekage og den lækreste smørcreme på toppen med chokolade og en snert af kaffe.
Talkage opskrift
Her får du vores bedste opskrift på talkage af chokoladekage med den lækreste smørcreme. Talkagen pyntes i det fineste blå tema; med blåbær, brombær, købechokolader og smukt sølvstøv. Kagen har det flotteste blikfang og vil passe perfekt til alle anledninger – lige fra 1 års fødselsdag til jubilæum.
Talkage/bogstavekage
Forberedelsestid
1 timeTilberedelsestid
30 minutterSamlet tid
1,5 timerIngredienser
Chokoladekage
- 500 g smør
- 2 dl vand
- 3 dl mælk
- 200 g mørk chokolade
- 100 g kakao
- 300 g brun farin
- 300 g sukker
- 10 æg
- 3 spsk. bagepulver
- 370 g hvedemel
- 1 lille tsk. salt
Smørcreme
- 540 g smør
- 900 g flormelis
- 8 spsk. stærk kaffe, brygget
- 2 spsk. vaniljesukker
- 1 tsk. flagesalt
- 300 g mørk chokolade
Forslag til pynt
- toffifee
- ferrero rocher
- kinder bueno
- marengs toppe (45 g sukker, 45 g æggehvider, 45 g flormelis)
- blåbær og brombær med sølvstøv
- spiselige blomster
Sådan gør du
Chokoladekage
- Tænd ovnen på 180 grader over/under varme.
- Smelt smør, mælk og vand i en skål i mikroovnen eller over vandbad.
- Hæld blandingen over chokoladen og rør til chokoladen er smeltet. Hvis ikke chokoladen smelter helt, så giv det hele en hurtig tur i mikroovnen/over vandbad.
- Tilsæt brun farin og sukker og rør det sammen.
- Tilsæt æg og pisk kort sammen.
- Bland de tørre ingredienser sammen (bagepulver, mel og kakao) og sigt i dejen. Pisk sammen.
- Beklæd bradepanden med bagepapir. Sæt i ovnen i en halv times tid – stik i den undervejs, der skal ikke hænge dej fast, men gerne små dejkrummer, så den ikke bliver tør.
- Lad kagen køle helt af i bradepanden inden du tager den ud.
Smørcreme
- Smelt den mærkechokolade over vandbad eller i mikroovnen.
- Rør alle de resterende ingredienser sammen med en håndmixer og tilsæt den smeltede chokolade.
Pynt
- Tril bær i sølvstøv.
- Lav marengs ved at piske æggehviderne stive. Bland flormelis og sukker og tilsæt det lidt efter lidt til æggehviderne, mens du pisker. Pisk indtil massen er helt sej og blank. Kom massen i en sprøjtepose med en lille valgfri tyl, og sprøjt det ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen ved 100 grader i ca. 1 time.
Saml kagen
- Skær chokoladekagen ud i det tal eller bogstav du skal bruge. Vi tegnede skabeloner på almindeligt papir, som vi klippede ud og lagde hen over kagen inden vi skar. Vi flyttede bogstavet over på et stykke pap, som vi havde beklædt med sølvpapir.
- Kom smørcremen i en sprøjtepose med valgfri tyl (vi brugte en stjernetyl og en rund tyl). Sprøjt dutter på dit bogstav/tal.
- Pynt med chokolader, bær, marengs og spiselige blomster.
Andet forslag til pynt på din talkage
- Du kan vælge at give kagen et rødt tema, ved at bruge jordbær og hindbær, som du triller i gulvstøv i stedet for sølvstøv.
- Vælg dit yndlingsslik; skumfiduser, Kit Kat, twix- alt kan bruges.
- For et ekstra festligt udtryk kan du pynte kagen med Karamel popcorn, som et knasende og sprødt element.
Forslag til andre slags kager og smørcreme til din kage
Du kan nemt udskifte kagen til talkagen, det vigtigste er bare at den er fast, så du kan skære den ud i det tal eller bogstav, som du ønsker. Hvis du ikke er så meget til chokoladekage, kan du nemt lave en mazarinkage i stedet, hvortil jeg klart vil anbefale denne mazarinkage. Du kan også vælge at lave denne lækre Citronkage med en lækker frosting med hvid chokolade. Jeg vil anbefale at du undlader at lave lemon curd, så du får et smukt og afgrænset snit.
Alternativ til den mørke kaffe smørcreme kan du vælge at lave en marmoreret smørcreme eller en lys kaffefrosting.
Få mere kageinspiration på min instagram
Jeg ville blive rigtig glad for at se dig inde på min Instagram-profil, der hedder @juliebruunsblog. Herinde kan du finde inspiration til flere kager og desserter, samtidig med at du også kan finde inspiration til lidt sundere mad, ofte med godt med grøntsager i. Alt med måde, ikke? ☺️ Jeg håber, vi ses derinde!
Hej Julie.
Kan selve chokoladekagen laves dagen inden den store begivenhed?
Det kan den sagtens, eller to dage før. Det har jeg også gjort før 🙂
Hej Julie!
Kagen ser mega lækker ud, men jeg kan ikke helt vurdere ud fra billedet om konsistensen er som en brownie eller “svampet” som en almindelig chokoladekage. Hvordan vil du beskrive den? 😀
Hej Anna. Jeg vil sige, at det er en blanding faktisk. Den er ikke helt brownie, men dog stadig tung og slet ikke tør og smuldrende, som en almindelig chokoladekage godt kan være 🙂
Kh Julie
Hej julie
Har du en god opskrift på frosting med hindbær i stedet?
Dbh Sabrina
Hej Sabrina
Det er en god idé. Det har jeg ikke liggende, men jeg vil helt sikkert skrive en talkage med røde bær på min to-do liste til kommende opskrifter! God sommer 🙂
Kh Julie
Hej Julie.
Jeg undrer mig lidt over mængden af bagepulver i din talkage. Er det korrekt, at der skal 3 spiseskefulde bagepulver i?
( Eller skulle der stå 3 teskefulde?)
Vh Inge
Hej Inge, ja det er fordi den er ganget op så mange gange ift. en “almindelig” chokoladekage. Der skal jo rigtig meget kage til – hvorfor mængden af bagepulver også bliver stor 🙂
Hej Julie,
Hvis man ikke bryder sig om kaffe kan jeg så erstatte det med mælk/fløde eller anden form for væske i cremen?
Mvh Helle
Ja det kan du sagtens 🙂 Eller bare en smule vand.
Hej Julie,
Din kage ser super lækker ud ☺️
Jeg skal også lave den dagen før, kan jeg godt lave kagen dagen før og smørcremen og så først samle den på dagen? ☺️🤞🏻
Vh Rikke
Ja det kan du sagtens, Det gjorde jeg også selv 🙂
Kan kagen kommes i fryseren ? Så man ikke står og laver det hele samme dag til fødselsdag? Eller havde I dem i køleskabet? Og var det ikke svært at skære bogstaverne ud med en kniv ?
Det kan den sagtens. Jeg har haft alle de kanter jeg skar fra i vores fryser, og har taget det op her gang der er kommet gæster. Mega smart, og den er stadig god efter en tur i fryseren 😀
Du kan også sagtens have den på køl et par dage, kagen er ret kompakt og bliver slet ikke tør.
Nej vi synes faktisk den var ret nem at arbejde med – så en skarp kniv og en fast kage – så går det 😀
Hej Julie,
Den ser så lækker ud den her tal / bogstav kage. Kan den bages dagen i forvejen og evt. pyntes dagen i forvejen?
Hej Rikke. Mange tak, det kan du helt sikkert sagtens 😀 Vi bagte den dagen inden, det var super 🙂