Her finder du en dejlig snasket salat med falafler og grillet majs. Her er både fedme fra dressing og avocado, sprødhed fra salat, rødløg og falafler. Der er syre fra cherrytomaterne, lidt “spidst” fra rødløg og lidt sødme fra majs. Ejmen bare en kombi der spiller, fordi man er tilfredsstillet hele smagsvejen rundt.
Salat med falafler og grillet majs
Denne salat kommer måske lige sent nok ud her på siden, da den rimer lidt på sommer med de majskolber der. Og hvis sandheden skal frem, blev den også kreeret for snart en del uger siden, hvor majskolberne stadig var gode. Men den kom lige i en lang kø af skønne opskrifter som alle skulle skrives på og udgives. Og vupti, så fløj tiden og nu er det efterår. Men derfor kan du altså sagtens stadig lave salaten. Du kan jo bruge majs fra dåse eller frost i stedet. Eller blot undlade dem, det kan man også. Du kan jo f.eks. skifte majs ud med kidneybønner eller sorte bønner. Her får du i hvert fald opskriften på salat med falafler og grillet majs, – ja med eller uden majs.
Snasket salat med falafler og majs
Samlet tid
30 minutterIngredienser
- 1 stor romainesalat
- 2 majskolber
- 1,5 avocado
- 1/2 rødløg
- 10 cherrytomater
- 1 lille håndfuld persille
- 1 lille håndfuld fetaost eller salatost
- 9 små falafler (eller hvad I synes)
- 2 spsk. græskarkerner
Dressing
- 3 spsk. mayonaise
- 1 spsk. æbleeddike
- godt med salt og peber
- 1 spsk. sød sennep
- 1 tsk. sød paprika
- 1 nip cayennepeber eller chilipulver
- 1 spsk. citronsaft
Sådan gør du
- Sæt en gryde over med kogende vand + lidt salt, pil bladene af majskolberne. Knæk dem i halve og kog dem i vandet i 15-20 minutters tid. Kom dem efterfølgende på en grillpande og skær majs af kolben, gerne i større stykker.
- Bland dressingen sammen i en skål
- Steg falafler på en pande
- Skyl salat, kom det på et fad
- Skær avocado i skiver, hak persille og snit rødløg i ringe
- Halver cherrytomater
- Saml din salat med de grillede majs, dressingen, de stegte falafler, avocado, persille, rødløg, feta og cherrytomater. Drys til sidst med græskarkerner.
Video af salat med falafler og grillet majs
Se også her hvor nemt det er at kreere salaten. Mums, jeg får helt lyst til den igen, nu jeg ser videoen
Små justeringer
- Kan man bruge anden type salat i bunden? Sagtens, brug blot hvad du har – dog anbefaler jeg at det er en sprød type salat.
- Kan man bruge anden type ost, anden type kerner eller løg? Også ja! Feta kan erstattes af mozzarella eller måske en fast ost. Jeg er vild med parmesan eller aged havarti fra Castello. Græskarkerner kan skiftes ud med ristede pinjekerner. Rødløg kan erstattes af forårsløg eller skalotteløg.
Andre snaskede og fedtede salater
- Se også min grønkålssalat med avocadocreme
- Asiatisk quinoasalat med peanutbutterdressing
- Blomkålssalat med æble og nødder
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min Instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Her deler jeg også hverdagsglimt fra familieliv og hvad der ellers tilhører. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge. Madplanerne indeholder en komplet indkøbsliste.
Kommentarer