Her finder du opskriften på en grøn og mættende salat med masser af smag. Sprød og krydret BBQ blomkål møder cremet tahindressing, crispy teriyaki-ris og en håndfuld friske og sprøde grøntsager. Det hele samles i en skål, der både mætter og smager fantastisk. En skøn ret til frokost eller som kødfri aftensmad – og det er en af de slags salater, der både kan nydes lun eller kold, alt efter hvad du er i humør til. Jeg håber, du har lyst til at prøve min opskrift på salat med bbq blomkål og tahindressing.
Salat med BBQ blomkål og tahindressing
Her får du en fyldig og mættende salat, som kombinerer sødme, syre og umami på bedste vis. Den bagte blomkål med krydret BBQ-twist giver masser af smag, og sammen med grønne bønner, edamame og parmesan får du både sprødhed og blødhed i samme mundfuld. Dressingen samler det hele med sin cremede, sesamagtige smag – og den kan i øvrigt bruges til meget andet også.
Salat med barbecue blomkål og tahindressing
Samlet tid
40 minutterIngredienser
Bbq blomkål
- 1/2 blomkål
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. brun farin
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1/2 tsk. chilipulver
- 3 spsk. tomatpuré
- 2,5 spsk. majsmel
- 1/2 dl vand
- 3 spsk. olie
Teriyaki ris
- 150 g ris
- 2 spsk. sesamolie
- 2 spsk. soyasauce
- 2 spsk. teriyakisauce
Tahin dressing
- 2 store spsk. lys tahin
- 3 spsk. sesamolie
- 2 spsks. lys sirup
- 2 spsk. soyasauce
- 2 spsk. citronsaft
- 1 fed hvidløg
- salt og peber
- 4-5 spsk. vand
Andet
- 10 rosenkål
- 1 pak choi
- 1 forårsløg
- 1 dl edamammebønner (frost)
- 1 god håndfuld grønne bønner (frost)
- 5-6 hvide asparges
- 1 lille håndfuld ærteskud
- 1 håndfuld høvlet parmesan
Sådan gør du
- Start med at koge ris og tænd din ovn på 200 grader varmluft.
- Skær imens blomkål i mindre stykker og bland marinaden sammen hertil. Pil og riv hvidløg og kom det i en skål med brun farin, spidskommen, chilipulver, tomatpuré, majsmel, olie og vand.
- Vend dine blomkål rundt i marinaden og læg dem i den ene ende af en bageplade beklædt med bagepapir.
- På den anden side af bagepladen hælder du dine kogte ris sammen med sesamolie, teriyakisauce, sirup og soyasauce. Vend det godt sammen også.
- Kom bagepladen ind i ovnen og bag i 25 minutters tid. Vend nogle gange undervejs, især i risene.
- Imens det bager, blandes tahindressingen sammen. Hvidløg pilles og rives, ellers blandes det blot med resterende i en skål eller rystes sammen i et marmeladeglas.
- Skyl rosenkål, pak choi og forårsløg, kasser enderne og snit det hele fint.
- Skær enderne fra de hvide asparges, snit dem groft og kom dem + edamammebønner og grønne bønner i en skål. Hæld kogende vand over, lad det ligge i 5 minutters tid til det tør op. Hæld vandet fra.
- Pluk ærteskud og høvl parmesan.
- Nu skal det hele blot samles i en skål, – de bagte blomkål, de sprøde ris, grøntsagerne, osten og dressingen. Velbekomme!
Andre mættende salater
- Prøv også denne nudelsalat med pak choi
- Eller de her banh mi bowls – vietnamesisk inspirerede salatskåle.
- Der er også en helt anden type måltidssalat, nemlig denne med appelsin, chorizo og krydrede kikærter
- Den her rissalat med spicy kylling er heller ikke dum.
Tips til din salat
Dressingen kan du med fordel lave i forvejen og opbevare i et glas i køleskabet – den holder sig fint i nogle dage. Salaten er oplagt som madpakke, hvis du pakker ris, grønt og dressing hver for sig. Den BBQ-bagte blomkål er også virkelig god i wraps eller som fyld i en sandwich dagen efter. Desuden vil jeg nævne, at du kan prøve at lave en salat lig denne ved at tømme din grøntsagsskuffe. Du kan nemlig sagtens udskifte nogle af grøntsagerne med det, du har liggende – fx broccoli, grønkål eller sukkerærter.
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste. Jeg har en lang række forskellige madplaner med forskellige temaer. Hop gerne ind og se, om der er en madplan, som passer til jeres familie.
Kommentarer