Her får du en nem opskrift på rispapirtærte med tomater – wow, den her blev bare så lækker! Sprød og knasende i bunden, blød og cremet i midten og toppet med søde, bagte tomater og burrata, der nærmest smelter ud over tærten. Og det vildeste? Bunden er lavet af rispapir! Så nemt, så enkelt – og helt utrolig godt.
Opskrift på rispapirtærte med tomater
Jeg er virkelig fan af den her rispapirtærte med tomater, fordi den både er enkel og overraskende lækker. Rispapiret giver en tynd og sprød bund, som minder lidt om en blanding af filo- og butterdej, men uden alt bøvlet. Fyldet er cremet af flødeost med friske krydderurter, og så kommer der et lag tomater på, som bages med i ovnen. Til sidst toppes det hele med burrata, basilikum og et dryp balsamicoglace – det er næsten som en lille fest på en bund af rispapir. Opskriften passer perfekt til to personer til frokost, men vil du lave den til aftensmad, ville jeg servere en frisk salat ved siden af. Jeg lavede tærten første gang med Frederikke og May – se bare her, og måtte lave den fluks da jeg kom hjem igen. Den er så god.
Rispapirstærte med cherrytomater
Hvis du spiser en mættende salat til, er her nok til 2-3 personer.
Samlet tid
35 minutterIngredienser
Tærte
- 6 stykker rispapir
- 3 æg
- sesam (sorte og hvide)
Fyld
- 3 spsk. flødeost
- 1 spsk. citronsaft
- salt og peber
- 1 spsk. purløg
- 1 spsk. persille
- 15 cherrytomater
- lidt frisk timian
Topping
- 1 kugle burrata
- lidt frisk basilikum
- lidt balsamicoglace
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Kom æg i en skål og pisk det sammen. Vend så hvert enkelt stykke rispapir heri og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir. Fortsæt med næste stykke rispapir og læg det ved siden af, men let ind over. Gør sådan med alle 5 stykker, så de overlapper og danner en stor cirkel.
- Fold kanterne ind og drys kanterne med sesam.
- Bland din creme sammen af flødeost, citron, salt, peber, finthakket purløg og persille.
- Smør den på tærten (ikke på kanterne).
- Skyl cherrytomater i skær dem i skiver, læg dem på.
- Bag tærten i 25 minutters tid til kanten er dejlig gylden og sprød.
- Server tærten med basilikum og en kugle drænet burrata. Kom erne lidt glace over også.
Variationer og justeringer til rispapirtærte med tomater
Her kommer lige nogle idéer til, hvordan du kan variere og justere i din rispapirtærte. Så den passer bedre til dig, dine gæster – eller måske bare matcher indholdet i dit køleskab bedre.
- Andre grøntsager: Skift tomaterne ud med squashskiver, aubergine eller peberfrugt.
- Mere fylde: Tilsæt lidt serranoskinke eller sprød bacon, hvis du vil have kød.
- Oste-twist: Drop burrata og brug i stedet feta eller gedeost for en anden smag.
Serveringsforslag
Server rispapirtærten lun direkte fra ovnen, gerne sammen med en frisk salat. En simpel salat med urtedressing er lækker til, eller prøv en avocadosalat med ristede kikærter. Skal den være mere mættende, kan du servere den sammen med en fyldig salat med perlecouscous og syltede rødløg. Vil du have kød til, passer både kyllingespyd eller et par skiver serranoskinke rigtig godt ved siden af, da de komplementerer den cremede burrata og de søde tomater.
Følg med på Instagram og TikTok
Hvis du kunne tænke dig at følge endnu mere med i mit univers, så kan du klikke lige her, og komme direkte ind på min Instagram-profil. Jeg deler dagligt madinspiration og generelt lidt fra min hverdag og mit familieliv. Du kan også følge med på min TikTok profil og måske blive inspireret af mine madvideoer. Jeg håber, at vi ses derude! 
Kommentarer