Her finder du en opskrift på snaskede quasadillas med kyllingefyld. Utrolig lækker og nem aftensmad eller luksus frokost, som ikke tager lang tid at forberede. Serveres meget gerne med lidt creme fraiche, guacamole og/eller salsa.
Opskrift på quasadillas med kyllingefyld
Mums jeg elsker virkelig quasadillas! Man kan komme alt mulig slags fyld i – denne udgave er med kylling, løg og peberfrugt i en salsasauce samt smeltet cheddarost. Nedenfor kommer jeg med forslag til hvad du ellers kan komme i quasadillas.
Man kan med fordel lave en ordentlig portion af kyllingefyldet og blot fryse noget af det ned. Så er der altid lige til, at man kan tage op af fryseren, hvis aftensmaden skal være hurtig og nem. Det sætter jeg selv utrolig meget pris på de dage hvor ungerne skal hentes fra diverse legeaftaler og fodboldtræning – så er det bare guld værd blot lige at skulle smække det optøede fyld i pandekager og ind i ovnen. Bum færdig og klar til at blive nydt. Både voksne og børn er vilde med de her quasadillas her hjemme.
Quasadillas med kyllingefyld
Ingredienser
- 450 g kyllingebryst
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1/2 gul, 1/2 rød og 1/2 grøn peberfrugt
- 1 stor spsk. taco krydderi
- 2 store spsk. tomatpure
- 2 store spsk. salsa
- 1 dl vand
- 5 tortillas pandekager
- 1 pose revet cheddarost
Servering
- Guacamole eller creme fraiche
- evt. salsa
- evt. limeskiver og friske krydderurter
Sådan gør du
- Start med at koge kyllingebryst i en gryde med kogende vand i 20 minutters tid. Træk derefter kødet fra hinanden med to gafler.
- Imens det koger snittes løg og hvidløg fint, og peberfrugt skæres i tern.
- Kom olie på en pande og svits løg, hvidløg og peberfrugt til det er faldet lidt sammen.
- Kom så krydderi, tomatpuré, salsa og vand ved.
- Når kyllingen er kogt, trækkes den fra hinanden og de strimlede kød kommes ned i saucen – vend godt rundt.
- Tænd ovnen på 170 grader
- Halver dine tortillas og kom en god skefuld på
- Kom lidt revet cheddarost oven på og klap dem sammen
- Bag I ovnen i 10-12 minutter til osten er smeltet og dine tortillas gyldne.
- Hvis du ønsker at servere med guacamole, laves denne. Ellers server med creme fraiche og lime
Se her hvordan jeg laver quasadillas med kyllingefyld
Som sagt er det altså en utrolig nem aftensmadspise. I videoen her kan du hurtigt få et overblik over hvor dejlig simpelt det er at lave sådan en omgang.
Serveringsforslag – hvad kan man servere til de her quasadillas?
Man kan sagtens spise dem som de er, gerne med lidt dyppelse til, men en grøn salat ville heller ikke være dumt at servere til. På billedet nedenfor har jeg blot serveret en simpel salat ud fra hvad køleskabet bød på. I dette tilfælde lidt frisk feldsalat, agurk, peberfrugter og syltet rødløg. Her kommer jeg med andre forslag til salater, som jeg ville servere til quasadillas med kyllingefyld.
- Salat med oliven, avocado og lækker dressing – salaten er egentlig med kylling, men den ville jeg blot undlade når den serveres sammen med quasadillas
- Spidsskålssalat med ananas og yoghurt dressing
- Kikærtesalat med majs, avocado og brødcroutoner
- Tomatsalat med pesto og grillede peberfrugter
- Meget simpel grøn salat med nødder og en dressing der gør det hele
Tøm køleskabet – andre forslag til fyld i quasadillas
- I stedet for peberfrugter kan du f.eks. bruge majs, squash, aubergine eller gulerødder
- I stedet for kylling kan du bruge evt. hakket oksefars, hakket kyllingefars, kikærter eller bønner
- I stedet for almindelige løg kan du sagtens bruge rødløg eller skalotteløg
- Mozarellaost kan også sagtens bruges i stedet for cheddarost
Du kan altså sagtens skifte lidt ud i ingredienserne og blot tilpasse det efter dit køleskab. Du kan stadig bruge saucen af vand, taco krydderi, salsa og tomatpuré og blot tilføje det fyld som du synes.
Instagram, Facebook og gratis nyhedsbrev
Følg gerne med på min instagramprofil og min facebook-side også, hvor jeg deler en masse madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge, som består af en masse nemme hverdagsretter, altid med godt med grøntsager.
Kommentarer