Her finder du en nem og lækkert dessert i glas. Panna cotta med blåbær og krystalliseret hvid chokolade er en skøn dessert. Panna cotta er i grove træk kogt fløde, og den har sin oprindelse fra Italien. Jeg har lavet denne udgave med blåbær gele og hvid chokolade og én med mango og passionsfrugt. Nøj de smager godt!
Panna cotta med blåbær
Her er en god idé til en gæstedessert, som er nem at lave til mange mennesker. Og det kræver egentlig ikke meget af din tid, da det meste af processen er trækketid. Jeg har lavet en blåbær gele, som er dejlig frisk og let syrlig, som bare passer godt til den søde fløde dessert med smag af vanilje.
Panna cotta kan sagtens laves dagen før, så du blot lige skal pynte den på selve dagen den skal serveres. Jeg har pyntet med krystalliseret hvid chokolade, friske hindbær og brombær – og lidt mynte. Den krystalliserede chokolade tilsætter noget crunch til desserten, som jeg synes giver et godt modspil i teksturene. Jeg håber, at opskriften falder i din smag.
Panna cotta med blåbær og krystalliseret hvid chokolade
Forberedelsestid
30 minutterSamlet tid
3-4 timer (køletid)Ingredienser
Panna Cotta
- 3 husblas
- 6 dl fløde
- 1,5 vaniljestænger
- 60 g sukker
Blåbær gele
- 2 husblas
- 1 dl frosne blåbær
- 2/3 dl vand
- 1/2 dl sukker
- En smule citronsaft
Pynt
- Krystalliseret hvid chokolade: 50 g hvid chokolade, 1/2 dl vand og 50 g sukker
- Friske bær og mynte
Sådan gør du
PANNA COTTA:
- Læg husblas i blød i koldt vand
- Skrab kornene ud af vaniljestangen
- Kom korn, sukker og fløde i en gryde og varm op så det kommer op og koge, rør godt så det ikke brænder på.
- Pres væsken fra husblas og kom det ned i gryden, så det smelter
- Sluk komfuret og lad det køle let af
- Hæld det i glas eller hvad du ønsker at servere i og stil på køl mindst et par timer, minimum 1,5 timer.
BLÅBÆR GELE:
- Kom igen husblas i blød i koldt vand
- Kom frosne blåbær, vand og sukker i en gryde og lad det ligge og hygge sig i 5 minutters tid ved middel-høj varme.
- Blend det hele og si det derefter over i gryden igen.
- Vrid husblas og kom i gryden. Giv det bare lige 30 sekunder, til husblas er smeltet.
- Lad det køle af og kom efterfølgende over på den faste panna cotta. Jeg hælder ned på en ske inden det rører flødecremen, bare så man ikke hælder en hård stråle ned på cremen og ødelægger denne.
- Stil atter på køl en times tid
KRYSTALLISERET HVID CHOKOLADE:
- Imens kan du lave dine topping. Hak hvid chokolade og læg et stykke papir på bordet og find din elpisker frem.
- Opvarm vand og sukker i en gryde, så det får en temperatur på 140 grader. Har du ikke et termometer, kan du blot tage den lidt på gefühl. Massen skal koge i 5-6 minutter. Det skal have fået godt med varme, så konsistensen bliver tyknet.
- Fjern nu gryden fra blusset. Hæld den hvide chokolade i siruppen, og begynd straks at piske chokoladen ind i siruppen. Chokoladen skulle nu gerne blive tør og krystallisere til mini stykker.
- Hæld det med det samme over på bagepapiret, så du undgår at det brænder på i gryden.
- Anret dine små glas med en skefuld krystalliseret hvid chokolade, friske bær og mynte. Jeg har brugt hindbær og brombær, men det er helt valgfrit.
Forslag til andre nemme desserter i glas
Her kommer jeg med nogle forslag til andre nemme desserter i glas, som ligeledes er desserter du kan lave i god til, til mange mennesker.
- Toffifee cheesecake i glas. En virkelig lækker dessert bestående af digestive kiks, flødeostecreme, karamelsauce og toffifee.
- Koldskål cheesecake i glas. Okay måske ikke lige sæsonen for det lige nu, meeen det smager altså bare mega godt.
- Trifli med lemon curd og bastogne. Den er med flødecreme, bastogne og brændt marengs.
- Trifli med Baileys og Oreos. Den består af en ultra lækker chokolademousse med baileys, knuste oreos og flødeskum.
- Citronfromage. Dejlig frisk og syrlig citronfromage, som er pyntet med blåbær, kandiseret citronskal og citronmelisse.
- Chokolademousse med karamel popcorn. Blød og lækker mørk chokolademousse, toppet med brændt marengs og karamelliserede popcorn.
Følg med på Instagram
Ta’ endelig et kig ind på min Instagram profil, hvis du kunne tænke dig at følge lidt med bag om kulissen. Jeg deler både en masse madinspiration, træningsinspiration og generelt bare glimt fra min hverdag og familieliv.
Kommentarer