Her kommer en opskrift på hjemmelavet sushi – endda en nem sushi opskrift lige til at lave derhjemme. Det er slet ikke så svært at lave sin egen sushi, og faktisk tager det heller ikke helt så lang tid (afhængig af hvor meget I laver). Hvis det blot er til et par personer, kan det laves ret hurtigt. Det der typisk tager tid er at skære alt det grønne ud til mange ruller. Måske også det her med at presse risen ud og rulle dem. Men igen, hvis der kun laves 4 ruller eller sådan, så går det ret hurtigt.
Når det kommer til at lave sin egen sushi, kan det jo gøres på virkelig mange måder. Det er ægte byg selv-mad, hyggelig delemad som man kan sidde længe og nipse af og hygge sig med. Du kan sagtens lave dem vildere end det her med avocado og laks og den slags rullet yderst. Men det er også ret svært og tidskrævende. Denne opskrift er nem. Det tog ikke særlig lang tid, og der skal heller ikke handles alverdens. Det kræver lige en sushimåtte, noget vitavrap, sushiris og riseddike. Så kan du bruge sesam yderst – det kan også undlades. Så er det en eller anden form for fisk f.eks. laks eller de her friturestegte rejer (de købes blot paneres og steges/bages i ovnen). Jeg kommer med flere bud på fyld nedenunder opskriften samt forslag til toppings og dips.
Opskrift på hjemmelavet sushi
Hjemmelavet sushi
Ingredienser
Equipment
Method
- Start med at koge sushirisene, da de skal køle af bagefter
- Skyl risene grundigt, gerne flere gange, indtil vandet er klart
- Kom ris og vand i en gryde, bring i kog og lad dem koge i ca. 5 minutter
- Skru ned til middelvarme og lad risene småsimre i ca. 10 minutter
- Tilsæt salt og risvineddike, og lad risene køle af. Det går hurtigere, hvis de bredes ud på en tallerken
- Imens klargøres fyldet: skær fisk i mindre stykker og steg de friturestegte rejer, hvis du bruger dem
- Skær grøntsagerne i tynde strimler
- Find sesam og flødeost frem, og pak sushi-måtten ind i vitawrap
- Brug enten hele nori-ark eller halver dem – et halvt ark kan lige akkurat nå rundt om fyldet
- Pres risene ud på tangen, så den er dækket
- Drys sesam over og vend stykket, så risene vender ned mod måtten, og tangen vender op
- Smør flødeost på tangen og læg fisk og grønt på
- Rul med måtten rundt om fyldet, så du får en stram rulle
- Gentag med resten af rullerne
- Skær hver rulle i 7–8 stykker
- Anret sushi på et fad og top evt. med chilimayo og/eller rogn
- Server med sojasauce og evt. wasabi og syltet ingefær
Noter
- Sushi er perfekt at lave sammen – det er hyggeligt og oplagt som weekendmad
- Du kan nemt lave en vegetarisk version med avocado, agurk og flødeost
- Brug en skarp, fugtig kniv, når sushi skæres, så rullerne holder formen
Video af hjemmelavet sushi
Sushi med laks
Til dem her har jeg brugt rå laks, – jeg købte laksesteaks ved fiskemanden og spurgte efter noget i god kvalitet, som jeg kunne bruge til sushi. Han fortalte, at jeg ikke behøvede fryse det ned først, men nogle slags laks skal nemlige en tur på frys inden brug. De skal have minus 20 grader i et døgn, inden du bruger den. Du kan også bruge røget laks hertil, så slipper du for at bekymre dig om frysetider.
Sushi med friturestegte rejer
Det her er altså vores favorit. Det sprøde element sammen med den ellers bløde sushirulle, mums. Jeg køber blot de her friturestegte rejer på frost og varmer dem i ovnen inden. De kan også steges på panden.
Andet slags fyld
Man kan jo fylde alt muligt i sine sushiruller. Ud over at du kan variere fisken, som nævnt ovenfor – så kan du lave dem med forskelligt grønt, flødeost eller ej, ris yderst eller inderst. Ja her kommer lidt flere forslag:
- Ris yderst: Hvis du vælger denne metode, så skal du først presse ris på den ene side af din tang og derefter drysse sesam på (hvis du synes). Derefter skal den vendes, så ris vender ned mod vitavrap og tang øverst. Så er det ellers bare på med fyldet
- Tang yderst: Hvis du vælger denne metode, så skal du på samme måde presse ris på, men derefter bare komme fyldet på – og ikke vende den. På billederne kan du se begge slags.
- Flødeost eller ej: jeg har smurt nogle af dem med flødeost, det er jeg selv fan af. Jeg vil til en hver tid foretrække en naturel flødeost, dog blev det i de her ruller en med smag. Det var lige, hvad vi havde på lager, men jeg fandt ud af at det ikke lige er mig. Så hvis du har samme smag som mig, så gå med en neutral smag.
- Af grønt: Her kan du bruge agurk, forårsløg, avocado, mango, peberfrugt osv. – bare det skæres i strimler.
- Toppings: Du kan toppe med en chilimayo (smager så godt), du kan også toppe med rogn som f.eks. ørredrogn.
- Dyppelse: Soya er et must. Men det er også lækkert at blande lidt wasabi i og servere med syltet ingefær. Du kan også komme lidt sesamolie, lime, sirup og wasabi i din soya.
Server sushi til nytår
Det kunne være en idé til din nytårsmenu eller hvilken som helst anden aften med gæster at lave hjemmelavet sushi. Det er da ret fint, hyggeligt og indbydende. Her kommer lidt andre bud på lignende nipse gæstemad:
- tapas
- bao, de vietnamesiske små dampede brød med alverdens fyld
- sliders, små mini burgers hvor folk også kan bygge sin egen
Instagram og nyhedsbrev
Følg meget gerne med på min instagramprofil også, hvor jeg deler madbilleder og opskrifter hver dag. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver fredag. Her er tilhørende indkøbssedler, og det hele er helt gratis. På Facebook trækker jeg både nye og gamle opskrifter frem og giver inspiration til hverdagsmaden, søde sager og træning. Jeg håber, vi ses!
Kommentarer