Mashed sweet potatoes

Mashed sweet potatoes er sød kartoffel man knuster en smule og kommer et lækkert fyld i. Bag dem i ovnen og server til f.eks. kød og salat

DSC08414

Mashed sweet potatoes

 

Her er en idé til et slags tilbehør- Det er en lidt anderledes måde at få sine søde kartofler på (eller andre rodfrugter for den sags skyld). Man moser dem, og fylder dem med gode sager. Man kan også sagtens bruge almindelige kartofler, men jeg er vild med søde kartofler + de er lidt sundere, derfor valgte jeg dem.

Jeg fik inspiration til disse på Instagram, hvor der var brugt almindelige kartofler og så var de fyldt med lidt revet ost, krydderier og forårsløg. Mine er med cherry tomater, feta og forårsløg. Det er jo bare med at bruge din favorit toppings. Jeg har halveret en sød kartoffel, og brugt 3 hele. Så der kom 6 af disse ud af “opskriften” – mængden svarer til ca. 4 personer som tilbehør.

 

Opskrift på mashed sweet potatoes

  • 3 søde kartofler
  • lidt olie + et drys salt og peber
  • 15 cherry tomater
  • 2 strimler forårsløg
  • en lille bøtte feta

 

Fremgangsmåde

  1. Rengør de søde kartofler godt (jeg beholdt bare skrællen på)
  2. Halver dem og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir
  3. Smør dem med lidt olie og drys med salt og peber
  4. Kom dem i en forvarmet ovn på 200 grader og bag dem i 30 minutter, til de er møre
  5. Brug nu et par gafler til at rive fyldet op med, jeg tager ca. halvdelen fra (det kan sagtens bruges til noget andet, f,eks. kan du røre det op med lidt skyr, og du har en kartoffelmos)
  6. Så skal kartoflerne ellers fyldes, – halver cherrytomater og skær forårsløg ud, kom begge dele i samt fetaen
  7. Bag kartoflerne yderligt 5-10 minutter, så fyldet også får en tur

mashed sweet potatoes
mashed sweet potatoes
mashed sweet potatoes
mashed sweet potatoes
Hvad kan man servere til en mashed sweet potatoes?

Jeg synes de mashed sweet potatoes egner sig super godt som tilbehør sammen med f.eks. kød. Du kan også lave en salat og en slags dip ved siden af. Her kommer lidt forslag til servering.

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge

 

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret