Kiksekage er nok noget, som for mange hører barndommen til. Men kiksekage smager altså stadig himmelsk! Her finder du en opskrift på kiksekage uden palmin og kakaopulver, men som i stedet er lavet på smør og rigtig chokolade. Den er kraftig, intens og chokolade-tung i smagen uden at blive kvalm. Og så er der tilføjet en snert af appelsin for at give lidt friskhed også. Det er nok ikke denne kage, man spiser 3 stykker af, men til gengæld er et enkelt stykke bare ren nydelse! Jeg håber, I kan bruge min opskrift på kiksekage med appelsin.
Kiksekage opskrift
Her finder du opskriften på kiksekage med smør. Denne version er pyntet med kandiseret appelsinskal – det kan dog sagtens udelades. Appelsinen giver ekstra syrlighed til kiksekagen, men kagen fungerer også helt perfekt uden. Som alternativ kan du evt. putte revet appelsinskal fra en halv appelsin i chokolade-massen, inden kagen samles.
Kiksekage er en no bake cake, der ikke skal bages. Den skal bare have lov at sætte sig i køleskabet. Derfor bruger jeg pasteuriserede æggeblommer.
Kiksekage
Forberedelsestid
30 minutterSamlet tid
3 timerIngredienser
Kiksekage
- 225 g smør
- 450 g mørk chokolade
- 80 g flormelis
- 3 past. æggeblommer
- saft fra 1/2 økologisk appelsin (kom evt. også lidt skal i, hvis du ønsker appelsinsmagen mere gennemtrængende)
- en knivspids salt
- en pakke vaniljekiks (mariekiks kan også bruges)
Kandiseret appelsinskal
- 1 dl vand
- 1 dl sukker
- skræl fra 1 1/2 appelsin
Sådan gør du
Kiksekage
- Smelt smøret langsomt i en gryde.
- Hak chokoladen groft. Når smørret er smeltet, tages gryden af varmen, og chokoladen røres i.
- Bland herefter flormelis, æggeblommer, appelsinsaft og -skal i chokoladeblandingen, og pisk til eventuelle klumper er rørt ud, og massen er blank.
- Klargør en rugbrødsform (på cirka 1 liter) ved at beklæde den med husholdningsfilm.
- Hæl et lag chokolade-masse i formen, og læg et lag kiks ovenpå. Fortsæt proceduren og afslut med et lag chokolade-masse.
- Sæt kagen på køl i cirka 2,5 time. Den kan også sagens stå til den efterfølgende dag.
- Tag kagen ud af formen og filmen inden servering. Top evt. med kandiseret appelsinskal.
Kandiseret appelsinskal
- Kom vand og sukker i en gryde, og lad det koge op.
- Skræl appelsinerne – gerne med en citrusskræller, der kan lave små, tynde strimler. Det havde jeg dog ikke, så jeg brugte en kartoffelskræller, hvorefter jeg skar strimlerne tyndere med en kniv.
- Kom appelsinskallen ned i sukkerlagen, og lad dem koge i 10-minutters tid.
- Tag skrællen op af lagen, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
- Pynt kiksekagen (når den har sat sig helt) med den afkølede appelsinskal.
Andre kager som mormor lavede dem
- Kringle med marcipan – en hjemmebagt kringle med marcipanremonce
- Roulade med æbleskum er virkelig nemt at lave, og æblerne giver en dejlig syrlig og samtidigt sød kage
- Pæretærte med marcipan er oplagt, når pæretræet bugner
- Havregrynskager med smørcreme og mørk chokolade er faktisk en rigtig mormor-opskrift. Det er Christina (som er en del af Julie Bruun-teamet), der har fået lov at dele sin mormors bedste opskrift på havregrynskager herinde på siden.
- Min egen mormors makronkage
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til både andre desserter og lidt sundere retter såsom aftensmad. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste.
Kommentarer