Kartoffelfrikadeller

Her er en opskrift på kartoffelfrikadeller som er lavet med revet kartoffel, frisk dild, fetaost, forårsløg og andet lækkert. De smager dejligt krydrede og er saftige og faste i sin konsistens. Jeg håber I har lyst til at prøve min kartoffel frikadeller opskrift af

kartoffelfrikadeller

Kartoffelfrikadeller

 

Jeg spiser generelt alt for meget brød, og jeg kan da umuligt være den eneste? Det er bare så nemt og hurtigt med en bolle, og så smager det jo også altid bare godt. Men jeg gad godt blive bedre til ikke altid at spise brød, så af og til laver jeg lidt alternativer hertil. Noget som skal være lige så nemt lige at snuppe når man har travlt, noget man kan tage med ud af døren. Her er disse veggiedeller et meget godt bud. Lav dig en ordentlig portion og opbevar dem i fryseren, så er det bare at snuppe et par stykker med om morgenen. Så er den lette sult stillet på en sund måde.

 

Børnevenlige kartoffelfrikadeller

Noget andet glimrende ved de her veggiedeller er at de er børnevenlige. De er gode i konsistensen til de helt små, de er bløde og ungerne (de helt små) kan også selv holde dem.

 

Forskellige udgaver af vegetarfrikadeller

Jeg lavede de her deller med en veninde, Lykke (som også blogger) – besøg hendes fine sted her. Vi forsøgte med 4 forskellige varianter, og jeg deler de første to i indlægget her. Den ene er med gulerod og blomkål, en af vores favoritter. Hak blomkålen fremfor at blende det, så er der et virkelig lækkert bid i dellerne. Den anden er med kartoffel og dild, umiddelbart den jeg havde størst forventning til – de blev også gode, men jeg må sige gulerodsvarianten slog dem. Måske du ikke er enig, så er det jo bare at prøve begge opskrifter :o) Her blev til ca. 14 styks af hver

 

Kartoffelfrikadeller med dild

 

  • 2 bundt dild
  • 2 spsk. citronsaft
  • 4 små kartofler (160 g)
  • 4 forårsløg
  • 2 tsk. karry
  • 80 g fetaost
  • 130 g grahamsmel
  • 3 æg
  • 1 tsk. salt og lidt peber

 

  1. Hak dilden, kom det i en skål sammen med citronsaft
  2. Riv kartoflerne på et groft rivejern og kom ned i skålen
  3. Skær forårsløg i mindre sykker og kom ved sammen med karry og smuldret fetaost
  4. Kom mel, æg, salt og peber ved og rør det hele godt rundt
  5. Form dellerne med en ske, og steg dem i rigeligt med olie

Gulerodsfrikadeller

 

  • 100 g gulerod (3 styks)
  • 2 forårsløg
  • 1 stort fed hvidløg
  • 120 g blomkål
  • 80 g fetaost
  • 130 g grahamsmel
  • 3 æg
  • 1 tsk. salt og lidt peber

 

  1. Riv gulerod på et groft gulerodsjern og kom det i en skål
  2. Hak forårsløg og hvidløg og kom ved
  3. Hak blomkål i mindre stykker og kom det, feta, mel, æg, salt og peber i skålen også
  4. Rør det hele godt rundt, form dellerne med en ske og steg i rigeligt med olie

 

Den dip som ses på billedet, er en ærtedip på mandler og parmesanost. Den kan du finde opskriften på lige her

Andre gode veggiedeller

 

Instagram

Jeg håber også vi ses ovre på Instagram, min profil er lige her. Følg meget gerne med hvis du har lyst.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret