- Victoria: Rødlig-lilla med en sød og saftig smag.
- Mirabelle: Små, gule og meget søde.
- Reine Claude: Grønne med en fast og sød frugtkød.
- Santa Rosa: Store og rødlige med en saftig og let syrlig smag.
De varierer i farve fra gul og grøn til rød og dyb lilla. De er rige på fiber, vitamin C, vitamin K og antioxidanter, som bidrager til et sundt fordøjelsessystem.
Sæson i Danmark
I Danmark er blommer i sæson fra august til oktober. I denne periode er de lokale blommer på deres højeste i smag og kvalitet, da de modnes naturligt på træerne. Uden for sæsonen importeres blommer ofte fra andre lande, hvilket kan påvirke deres smag og tekstur.
Anvendelsesmuligheder
De kan bruges på mange måder i køkkenet:
- Friske: Spises direkte som en sund snack eller skæres i skiver til salater.
- Bagte: Bruges i tærter, kager og crumbles for en sød og saftig fyldning.
- Kogte: Perfekte i kompotter, syltetøj og saucer.
- Tørrede: Bruges i bagværk, müsliblandinger og som en sund snack.
- Fermenterede: Lavet til blommevin eller blommebrændevin. Dette har jeg ikke selv prøvet endnu, men vil gerne afprøve det på et tidspunkt.
Mine mest populære opskrifter med blommer
Jeg har ikke sådan vanvittigt mange opskrifter med blommer endnu. Men jeg har da nogen, og der skal helt sikkert nok komme flere til løbende. Men af mine favoritter kan jeg nævne:
- Blommegalette: Med brunet smør og marcipan. Genial med en generøs klat cremefraiche og en god kop kaffe til.
- Blommekompot: Jeg bruger den især til morgenmaden, f.eks. til grød eller yoghurt. Mums.
- Salat med bagte blommer og gedeost: Perfekt som tilbehørsalat til aftensmaden, men også en flot og velsmagende salat at servere for gæsterne.
Hvad egner blommer sig ikke til?
Selvom blommer er gode både i det søde og det salte kækken, er der visse ting, de ikke egner sig godt til:
- Langvarig opbevaring: Blommer har en tendens til at blive bløde og miste deres tekstur, hvis de opbevares for længe.
- Kombination med meget syrlige ingredienser: Den søde smag kan overvældes af meget syrlige ingredienser, hvilket kan påvirke smagen negativt.
Desuden er det en næringsrig frugt. Og ja, de er bare gode i flere sammenhænge – fra sommerens friske salater til vinterens varme tærter. Jeg håber, du kan bruge mine opskrifter med blommer.
