En meget lækker sprød og frisk salat med kål ,æble, tranebær og valnødder. Denne Glaskålssalat er dejlig mættende og ville passe perfekt til lidt kylling eller laks. Den er vendt i en citrusvinaigrette og toppet med valnødder. Opskriften får I nedenfor samt bud på små justeringer og serveringer til.
Glaskålssalat med broccoli og æble
En super simpel salat, hvor ale grøntsagerne er holdt rå. Du kan sagtens gå ind og blanchere eller stege nogle af tingene, hvis du synes. Den kan også bevares rå, frisk og sprød. Her er masser af fibre og mæthed, masser af vitaminer. Men der er altså også pang på smagen, pga denne her citrusvinaigrette. Både valnødder, tranebær og skalotteløg giver også smag. Mens æblet gør det dejlig sødt. Glaskål er super sprødt, men ellers forholdsvis neutralt i smagen. Prøv min opskrift på glaskålssalat.
Glaskålssalat med broccoli og æble
Samlet tid
20 minutterIngredienser
- 250 g broccoli
- 200 g glaskål
- 1 syrligt æble
- ½ rødløg eller skalotteløg
- 1 dåse butterbeans
- 1 dl edamammebønner (fra frost)
- 1 lille håndfuld valnødder
- 2-3 spsk. tranebær
Dressing
- 4 spsk. olivenolie
- 1 spsk. sirup eller honning
- 2 spsk. citronsaft
- 2 tsk. grov sennep
- salt og peber
Sådan gør du
- Skyl æble og grøntsagerne godt og snit det hele i små stykker.
- Dræn dåsen med bønner og skyl dem godt.
- Kom de frosne edamammebønner i en skål og hæld kogende vand over, til de tør op. Kasser så vandet.
- Bland dressingen sammen i en skål
- Kom grøntsagerne og bønnerne i en skål, og hæld dressingen over. Top med valnødder og tranebær og nyd.
Glaskålssalat med pære eller vindruer
Du kan jo fint bytte lidt ud i råvarerne. F.eks. er det vildt lækkert med pære fremfor æble. Du kan også skifte butterbeans ud med linser eller kikærter. Gerne kogte grønne eller røde linser. Hvis du bruger kikærter, vil jeg anbefale at stege dem sprøde på en pande med olie og krydderier (brug kikærter der er udblødte). Du kan bruge vindruer her i, granatæble eller appelsin. Du kan skifte valnødder ud med mandler og tranebær ud med rosiner. Det er virkelig bare med at skabe den glaskålssalat, du elsker mest.
Server din salat med glaskål sammen med
- Kyllingefrikadeller, almindelige frikadeller eller nuggets.
- Det kan også være ovnbagt laks eller fiskefileter.
- Måske du ønsker et vegetarisk tilbehør, så prøv de her grønne deller.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer