Her er de fineste chokolade cupcakes med frosting og jordbær dyppet i chokolade. Chokolademuffins med grove chokoladestykker, som er toppet med den lækreste kaffefrosting og dekorative jordbær.
Chokolademuffins
Samlet tid
45 minutterIngredienser
Chokolademuffins
- 1/2 tsk. natron
- 1/2 tsk. bagepulver
- 120 g hvedemel
- 1/2 tsk. salt
- 3 spsk. bagekakao
- 60 g sukker
- 1 spsk. vaniljesukker
- 100 g smeltet smør
- 120 g mørk chokolade
- 2 æg
- 1 dl mælk
Kaffefrosting
- 200 g smør
- 310 g flormelis
- 5 spsk. stærk kaffe, brygget
- 1 spsk. vaniljesukker
- ½ tsk. salt
Jordbær med chokolade
- 250 g jordbær
- 100 g mørk chokolade
- evt. 25 g hvid chokolade
Sådan gør du
Chokoladecupcakes
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Kom natron, bagepulver, mel, salt, kakao, sukker og vaniljesukker i en skål, og rør det sammen.
- Smelt smør og halvdelen af chokoladen sammen og kom ved de tørre ingredienser.
- Tilsæt mælk og æg, og rør dejen sammen.
- Kom dejen i muffinsforme, enten beklædt med bagepapir, smurt eller brug silikoneforme.
- Hak den sidste halvdel af chokoladen og kom det over dejen i muffinsformene
- Stil formene ind i ovnen og bag i små 15 minutter, gerne kun 10-12 minutter. De må gerne være bløde og næsten lidt underbagte idet de tages ud af ovnen.
- Imens muffinsene er i ovnen, kan du forberede jordbærrene og frostingen.
Jordbær med chokolade
- Skyl jordbærrene – behold den grønne stilk på. Dup dem forsigtigt tørre på et viskestykke.
- Smelt den mørke chokolade over vandbad.
- Dyp jordbærrene i chokoladen, eller brug en ske til at komme chokolade hen over jordbærrene. Kom dem på et bagepapir ovenpå et skærebræt, og sæt dem på køl.
- Smelt nu den hvide chokolade over vandbad, og hæld den i en frysepose. Klip et lille hul i enden af posen, så der lige nøjagtigt kan komme chokolade ud.
- Kom den hvide chokolade hen over jordbærrene med mørk chokolade, så det danner små striber.
- Kom igen på køl, indtil kagerne skal samles.
Kaffefrosting
- Rør alle ingredienserne til smørcremen sammen med en håndmixer. Stil evt. på køl, indtil du er klar til at samle kagerne. Vær dog opmærksom på, at frostingen ikke må blive helt hård i køleskabet. Så hvis du laver frostingen i meget god tid, kan du med fordel tage den ud af køleskabet 15 minutter før, du skal sprøjte den på dine muffins.
Pynt dine cupcakes
- Tag muffinsene ud af formen. Brug evt. en kniv til at løsne rundt i kanten, hvis ikke de vil slippe.
- Kom frostingen i en sprøjtepose med den tyl, du synes.
- Sprøjt frostingen på muffinsene – du kan lave det udtryk med frostingen, du har lyst til.
- Kom et jordbær med chokolade ovenpå hver cupcake.
- Servér!
Chokolade cupcakes opskrift med frosting og jordbær
Her finder du opskriften på de fine chokolade cupcakes med frosting og jordbær. De kan bruges til alle lejligheder. Som kage til fødselsdagen, til eftermiddagskaffen i weekenden, som cupcakes til babyshower, osv. De kunne endda bruges som valentines cupcakes, hvis I gør noget i Valentines Day hjemme hos jer 😉
Frosting til cupcakes
Her er den hvide frosting til cupcakesene lavet på smør, flormelis, stærk kaffe, lidt vanilje og salt. Kaffesmagen spiller rigtig godt sammen med chokoladen i muffinsene, men du kan også undlade kaffen og bruge vand i stedet. Kaffesmagen er dog ikke mere gennemtrængende, end at vores børn hellere end gerne spiste denne udgave!
Andre cupcakes med frosting ala disse chokolade cupcakes med frosting
- Én af mine favoritkager, som også har en kaffefrosting på toppen (bare i mørk udgave) er disse mazarinmuffins med frosting – de smager helt vanvittigt godt, så dem vil jeg anbefale dig at prøve næste gang du får brug for en god opskrift på cupcakes.
- Blåbærmuffins med lilla blåbær-ostecreme er en lidt mere frisk cupcake end den chokolade-tunge én af slagsen, som vi har at gøre med her.
- Er du mest til chokolade muffins? Så lander der også snart en opskrift på cupcakes med karamel i midten og chokoladefrosting her på siden. Stay tuned!
Jeg ville blive meget glad for at se dig inde på min Instagram-profil, der hedder @juliebruunsblog. Herinde kan du finde inspiration til både lidt sundere mad, ofte med godt med grøntsager i, men jeg har også en del kager og andre søde sager, som jeg løbende viser frem. Alt med måde, ikke? ☺️ Jeg håber, vi ses derinde!
Kommentarer