Afrikansk mad

Afrikansk mad

Afrikansk mad er kendt for sin mangfoldighed og rigdom af smag, der afspejler kontinentets forskellige kulturer og kulinariske traditioner.

Jeg må indrømme, at det afrikanske køkken ikke er det verdenskøkken, jeg er mest hjemme i. Men jeg vil gerne udforske det endnu mere. For jeg synes, afrikansk mad er så smagfuld og lækkert. Det er rigt på krydderier, fyldige simrende gryderetter og supper – og generelt mad, der er dejligt at samles om.

Blive inspireret og prøve sig frem

Det kan måske være udfordrende at holde sig til de her opskrifter, også da de kræver råvarer man måske ikke lige finder i sin lokale Rema. Men ikke desto mindre elsker jeg at tvinge mig selv til at prøve netop nye råvarer og prøve at arbejde på kryds og tværs med de her råvarer og tilberedningsmåder, som jeg ikke kender til. Om man ender med et resultat der er spot on er ikke sikkert, måske også fordi vi jo alle har forskellige smagsløg og jeg savner ofte mere grønt i de her udenlandske retter. Men så er det fedt at man også bare kan suge til sig af inspiration. Måske justere lidt hist og pist og komme op med en opskrift der kunne minde om, men som f.eks. har fået ekstra grønt.

Nemme og grønne opskrifter på afrikansk mad

Det er oftest sådan jeg kommer frem til opskrifter, især hvis de er inspireret af andre lande. Jeg kigger de originale, justerer lidt, gør dem nemmere og mere tilgængelige og tilføjer mere grønt.

Så i kategorien her har jeg samlet alle mine opskrifter inspireret af det afrikanske køkken. Jeg håber, I kan bruge det.

Der kommer hele tiden nye opskrifter til og jeg glæder mig til at prøve mange flere opskrifter af på afrikansk mad.