Æggekage med laks og spinat

Her er en opskrift på en æggekage med laks og spinat. Én med masser af grøntsager, men alligevel med godt med chili gouda ost, hvilket gør den cremet, fyldig og fuld af smag.

æggekage med laks
Det er alt for sjældent vi får æggekage her hjemme. En skam, og noget som skal laves om på. Det er jo super lækkert, nemt og sundt. Lige på en rugbrød og med lidt salat til. Armen altså, glimrende aftensmad eller frokost.
Denne her er med laks og spinat. Her er nok til 4, hvis man netop får en rugbrød og lidt salat til.

Æggekage med laks og spinat

 

  • 7 æg
  • 80 g chili gouda ost
  • salt & peber
  • 1-2 tsk garam masala
  • en god håndfuld frisk spinat
  • 1 peberfrugt
  • 100 g røget laks
  • frisk persille og purløg til pynt

 

  1. Hak osten i små stykker eller riv den grovt på et rivejern.
  2. Hak spinat og peberfrugt samt laksen i småstykker.
  3. Kom det hele i en skål og rør godt rundt.
  4. Kom lidt olie på en pande og skru op, så panden er godt varm. Kom så æggemassen på panden og lad den stå 5 minutter ved høj varme. Skru efterfølgende ned, så den bager færdigt i 10-15 min ved svag varme.
  5. Server æggekagen med frisk persille og purløg

æggekage med laks

Andre opskrifter der minder om

Se også min ovnbagte æggekage med kartofler og min æggekage på pande med broccoli, cherrytomater og cheddarost. Jeg har også en opskrift på en tærte uden bund, eller dvs. med en grøntsagsbund som består af revet gulerod og kartoffel samt revet ost og rasp. Den er næsten også lidt æggekage agtig.

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

Vis alle kommentarer (4)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret