Agurkeruller med tuncreme er en super frisk og nem lille ret, der både fungerer som snack, frokost eller en let aftensmad. De er fyldt med smag fra bl.a. jalapeños, kapers, dild og en cremet tunmousse – og serveres med en asiatisk dressing med teriyaki og sesam.
Opskrift på agurkeruller med tuncreme
Her får du en virkelig lækker og anderledes måde at servere tun på. I stedet for den klassiske tunmousse til brød, har jeg rullet den ind i tynde skiver agurk og toppet med en asiatisk inspireret dressing. Det hele tager under 30 minutter at lave, og det er perfekt som sund snack, let frokost eller på et tapasbord. Du kan sagtens lave rullerne i god tid og opbevare dem i køleskabet indtil servering – de holder sig friske og fine.
Agurkeruller med tuncreme
Samlet tid
20 minutterIngredienser
Fyld
- 1 dåse tun
- 1 dl mayo
- 2 spsk. citron- eller limesaft
- salt og peber
- 1/2 rødløg
- 2 spsk. fintsnittet cornichoner
- 1 spsk. fintsnittet jalepenos
- 1 spsk. kapers
- 2 æg
- 1 håndfuld grønne bønner (haricot verts)
- 1/2 peberfrugt
- 1 spsk. hakket frisk dild
- 1 avocado
- 3 agurker
- sesam som drys
Teriyaki dressing
- 2 spsk. teriyakisauce
- 3 spsk. sesamolie
- 1 spsk. soyasauce
- 1 god spsk. lys tahin
- 1 spsk. sirup
- 2 spsk. limesaft
- salt og peber
- 1 lille fed hvidløg
Sådan gør du
- Kog æg i små 8 minutter
- Dræn tun og kom det i en skål sammen med mayo, citronsaft salt og peber.
- Snit rødløg, cornichoner, jalepenos og kapers fint og kom i tuncremen.
- Kom de forsne grønne bønner i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad det ligge og tø op i et minuts tid og hæld så vandet fra. Snit bønnerne fint og kom i tuncremen.
- Snit peberfrugt i små tern, snit dild og avocado.
- Kom begge dele i cremen og rør rundt.
- Når æggene er kogt færdige, pilles de og skæres i mindre tern. Kom det i cremen.
- Bland teriyakidressingen sammen.
- Skræl agurk med en kartoffelskræller og læg skiverne tæt. Dup dem tørre med køkkenrulle.
- Læg så fyldet på i en stribe og rul så stramt om fyldet, du kan.
- Skær i mindre stykker og hæld lidt dressing over. Top med sesam og spis.
Justeringer og variationer til agurkeruller med tuncreme
- Vegetariske ruller: Erstat tunen med kikærter, som du moser sammen med mayo, kapers og lidt ekstra krydderi – det giver en cremet og mættende fyld.
- Ekstra spicy: Tilsæt lidt mere jalapeños, en smule frisk chili eller drys med chiliflager på toppen.
- Tøm køleskabet: Brug de grøntsager, du allerede har – fx revet gulerod, spidskål eller finthakket broccoli i stedet for bønner og peberfrugt.
Prøv også disse opskrifter
- Friske forårsruller – Med sprøde grøntsager, rispapir og en peanutbutter-dip. Også perfekte som fingermad eller frokost.
- Wraps med laks – En skøn, nem hverdagsret med flødeost, avocado og sprøde grøntsager.
- Buddha bowl – En farverig skål med kikærter og sød kartoffel.
- Spidskålswraps med tuncreme – den sammen tuncreme men serveret i et stort, frisk kålblad.
Serveringsforslag
Jeg synes, de her agurkeruller med tuncreme ville være en superlækker og helt perfekt frokost. Hvis du vil servere dem til aftensmad, så ville jeg nok servere noget andet til også. Det kunne være en fyldig nudelsalat med sprøde grøntsager og en asiatisk dressing – det matcher dressingen på rullerne rigtig godt og giver lidt mere mæthed. En anden mulighed er at servere dem som en del af et lille tapasbord sammen med friske forårsruller og måske nogle wraps med laks – så har du et smagfuldt og varieret måltid med både grønt, fisk og masser af umami.
Gode til madpakken
Agurkerullerne er super velegnede til at tage med på farten – fx i madpakken eller som snack på picnic. Fyldet kan også sagtens bruges i en sandwich eller i en wrap, hvis du gerne vil have lidt mere brød til. Dressingen kan laves i forvejen og holder sig fint på køl i nogle dage. Jeg har en anden opskrift, hvor jeg har brugt den samme tuncreme, men serveret den i store, friske kålblade. Det giver også et super lækker, let måltid.
Følg med for flere lækre opskrifter
Følg mig på Instagram, Facebook og Pinterest, hvor jeg deler masser af inspiration til nemme og lækre retter og træning. På min TikTok profil deler jeg udelukkende madvideoer, og her er du også meget velkommen til at følge med. Husk også at tilmelde dig mit nyhedsbrev, så får du leveret en madplan til den kommende uge i din indbakke hver lørdag 
Kommentarer