Her finder du en opskrift på den lækreste chokoladekage med kokos/kaffe glasur. Kagen er nem at bage og smager jo bare mega godt. Perfekt lige til eftermiddagskaffen, kollega-kage eller til fødselsdag. Jeg håber, at I kan bruge opskriften på den du ved nok kage!
Den du ved nok kage
Få her opskriften på en luftig, svampet chokolade bradepandekage. Ovenpå er der et (generøst) lag af den lækreste kokos-kaffe-chokolade glasur. Glasuren er både sprødt og fedtet og er bare lige prikken over i’et! Den du ved nok kage minder jo faktisk en del om drømmekagen, denne her er bare en mørkere udgave med chokolade smag – mums siger jeg bare.
Som sagt vil den være skøn til eftermiddagskaffen, lige med en dejlig varm kop kaffe til. Ellers er jeg sikker på, at fødselsdagsgæsterne gerne vil sætte tænderne i sådan en lækker chokoladekage. Eller måske du har nogle heldige kollegaer – den er nemlig perfekt til uddeling.
Opskriften rækker til en springform, jeg brugte en firkantet én der måler 22*22. Du kan også sagtens bage kagen i en bradepande, men så vil jeg gange opskriften op en enkelt gang. Kagen kan sagtens fryses ned.
Den du ved nok chokoladekage
Ingredienser
Kage
- 100 g smør
- 1/2 dl vand
- 3/4 dl mælk
- 50 g mørk chokolade
- 75 g brun farin
- 75 g sukker
- 2 hele æg + 1 æggeblomme
- 1 tsk. bagepulver
- 3 spsk. kakao (eller ca. 25 g)
- 100 g hvedemel
- et godt nip salt
Fyld
- 100 g smør
- 3 spsk. kakao
- 115 g flormelis
- 70 g kokosmel
- 1 spsk. kaffepulver + 1/2 dl vand
Sådan gør du
KAGEN:
- Tag æg ud af køleskabet, så de ikke er helt kolde.
- Tænd ovnen på 180 grader over/under varme.
- Smelt smør, mælk og vand i en skål i mikroovnen eller over vandbad.
- Hæld blandingen over chokoladen og rør til chokoladen er smeltet. Hvis ikke chokoladen smelter helt, så giv det hele en hurtig tur i mikroovnen/over vandbad. Lad det blive lidt køligere, så det ikke er super varmt når æg tilsættes.
- Tilsæt brun farin og sukker og rør det sammen.
- Tilsæt æg og pisk kort sammen.
- Bland de tørre ingredienser sammen (bagepulver, mel, salt og kakao) og sigt i dejen. Pisk sammen.
- Beklæd din form med bagepapir og hæld dejen her i. Sæt det i ovnen i en lille halv times tid – den skal ikke være helt gennembagt, da den lige får 10 minutter ekstra med toppingen på også.
- Lad kagen køle let af imens du laver din toppings:
TOPPEN:
- Kom ingredienserne hertil i en gryde, lad det varme op så det smelter sammen og kan røres sammen.
- Fordel det forsigtigt over kagen, pres ikke for hårdt så den går i stykker. Men smør det godt ud over hele kagen.
- Kom kagen tilbage i ovnen og bag yderligt 10-12 minutter. Ind til det bobler let op og ser lækkert ud. Du kan også lige stikke i kagen. Den skal være gennembagt, men ikke tør. Lad dig ikke snyde af at der sidder noget fast hvis du stikker i den. Det er ikke sikkert det er ubagt dej fra kagen, det kan også være toppen. Så pas på ikke at give den for meget.
- Køl af og server kagen. Den er nærmest endnu bedre dagen efter, når den er kold og fast.
Server den du ved nok kage sammen med…
Snig evt. en klat vaniljeis og forskellige bær med på dessertbordet, sammen med chokoladekagen. Den kan også fint serveres med en skefuld creme fraiche frem for vaniljeis, eller flødeskum – hvis du er mere til det.
Den du ved nok muffins
Jeg har som sagt lavet kagen i en spingform (eller en bradepande hvis man laver en lidt større portion). Mængden her rækker til 16 stykker chokoladekage. Du kan dog også sagtens lave den om til muffins. I dette tilfælde kommer du blot dejen ned i muffinsforme og bager dem i ovnen i lidt mindre tid end bradepandekagen. Hold gerne øje efter cirka 15 minutters tid. Kokosglasuren kommer du bare på, på samme måde om i denne opskrift.
Mangler du inspiration til andre bradepandekager?
- En anden slags chokoladekage med drømmekage-top – denne er en lidt sundere udgave, da jeg har brugt dadler og mandler. Men lad jer ikke skræmme af den, den smager vildt godt!
- En anden bradepandekage er denne makronkage. En ægte mormor opskrift, helt nostalgisk! Vil næsten våge og påstå at det er den bedste makronkage du har smagt.
- Klassisk banankage – dejlig saftig og blød en af slagsen, som er fuld af sødme.
- Kanelkage med kaffeglasur – super nem (og lækker!) kage som tager 10 minutter at bikse sammen.
- Citronkage med marcipan og hvid chokolade – svampet og saftig kage med lidt knas i fra blå birkes. SÅ god!
Hvor stor er den bradepande du bruger?
Det er en lille en, den måler cirka 20*20 cm 🙂
Hej Julie,
Den ser lækker ud! Tror du, den er bedst på dagen eller ville man fx kunne bage en dags tid i forvejen inden den skal spises?
Hej Mette. Du kan sagtens lave den dagen før, det bliver den bestemt ikke dårligere af 🙂 kh
Hejsa Mette. Tak skal du have! Den bliver bestemt ikke dårligere af, at du laver den en dags tid i forvejen 🙂 Kh