Karamelsauce er virkelig nemt at lave og kan bruges i alverdens desserter, kager og til hjemmelavede vaffelis. Det kræver tre ingredienser: sukker, smør og fløde, og så kan det smages til med lidt salt og evt. vaniljesukker.
Opskrift på karamelsauce
Her er en virkelig nem opskrift på karamelsauce lavet på sukker, smør og fløde. Den kan spises varm eller kold. Vær dog opmærksom på, at karamellen tykner en del, når den køles ned. Man kan dog altid lune det lidt i mikroovnen inden servering, hvis det er blevet for tykt. Nedenfor kommer en række forslag til, hvad du kan servere karamelsaucen sammen med.
Hjemmelavet karamelsauce
Samlet tid
30 minutterIngredienser
- 200 g sukker
- 50 g smør
- 1,5 dl piskefløde
- Evt. et nip salt + vaniljesukker
Sådan gør du
-
Varm sukkeret op i en gryde ved middelvarme. Det er bedst ikke at røre rundt undervejs, ellers kan der komme klumper i sukkermassen, som kan være svære at få rørt ud igen. Lad derfor helst sukkeret smelte langsomt, så det ikke brænder på.
- Når sukkeret er opløst, skrues helt ned for varmen. Tilføj smør, og rør det godt ud i sukkermassen ved svag varme.
- Skru op for varmen igen.
-
Tilsæt fløde, mens du rører rundt, indtil karamellen er ensartet.
- Lad karamellen koge i et par minutter eller 5. Jo længere det koger, jo mere tykner karamellem. Hvis den bliver for tyk, kan du tilsætte lidt eksta fløde. Vær opmærksom på, at karamellen tykner yderligere en del, når den køles ned, så konsistensen under opvarmning er ikke helt retvisende.
- Tag gryden af varmen, og smag evt. til med salt og vanilje.
Spis karamelsauce sammen med…
- Brug karamelsaucen til isdesserter, f.eks. i isvafler
- Kom den ovenpå en hjemmelavet pavlova – se min opskrift på pavlova med karamel og bær her.
- Kom karamellen inden i muffins, så de får en lille overraskelse i midten, når man skærer kagen over. Her finder du min mest brugte muffin-opskrift med karamelmidte, kaffesmørcreme og daim.
- Flødeboller med karamel i midten er virkelig også godt!
- Sidst men ikke mindst kan en klat karamel også redde enhver kedelig morgenmadsskål. Kom en skefuld ovenpå din grød, din græske yoghurt eller din chiagrød sammen med lidt müsli og frugt.
En anden opskrift på hjemmelavet karamel
Denne opskrift på karamelsauce består som sagt af sukker, smør og fløde. Men en anden mulighed er at lave hjemmelavet karamel af kondenseret mælk. Det kræver kun en dåse kondenseret mælk, men til gengæld kræver denne fremgangsmåde en del mere tid. Her skal dåsen nemlig koges i 3 timers tid, for derefter at køle ned en times tid også. Men Dulce de leche, som denne variant af karamel hedder, er virkelig også lækker, og har en noget blødere og mere fyldig konsistens.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer