Her finder du en vietnamesisk salat med kylling, som jeg synes smager seriøst godt. Der er godt med grøntsager og plukket kylling som begge er perfekte til at trække alt saft og smag til sig fra den lækre dressing.
Vietnamesisk salat med kylling
Jeg deler nedenfor en masse idé til hvad du kan supplere med, justere eller undlade. Men egentlig synes jeg at mikset her er helt perfekt. Både kål, gulerødder og det plukkede kylling er perfekt til at suge alt det her lækre dressing til sig. Jeg elsker kombinationen af det søde, salte, spicy og syrlige i salaten her og jeg håber meget I har lyst til at prøve opskriften af. Se også en video nedenfor.
Vietnamesisk salat med kylling
Samlet tid
små 30 minutterIngredienser
Salat
- 1/4 spidskål (jeg bruger lilla)
- 3 gulerødder
- 1 rødløg
- 1 håndfuld basilkum
- 1 håndfuld mynte
- 1 håndfuld koriander
- 280 g kyllingebryst
Dressing
- 2 spsk. sukker
- 3 spsk. fiskesauce
- 1/2 dl vand
- 2 spsk. limesaft + lidt af skallen
- 1/4 frisk chili
- 1 fed hvidløg
- godt med salt og peber
Toppings
- 3 fed hvidløg
- 1 almindelig løg
- 1 dl mel
- 1 dl solsikkeolie
Sådan gør du
- Start med at lave dine ristede løg som toppings. Pil løg og hvidløg og snit begge groft. Kom dem i en skål med mel og vend rundt. Tag dem op, kasser melet.
- Sæt en gryde over med solsikkeolie og lad det blive godt varmt, uden at det sprutter.
- Kom løg og hvidløg herned og lad dem blive godt sprøde. De skal ligge i den boblende olie i 4-5 minutter. Pil dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- Sæt en anden gryde over med kogende vand (og evt. en bouillonterning), kom kyllingebryst her i og lad dem koge i 15-20 minutter. Pil dem herefter fra hinanden med to gafler.
- Nu til salaten: snit spidskål fint, riv gulerødder på en juiennejern, snit rødløg og pluk urterne.
- Bland dressingen sammen i et glas, hvidløg og chili snittes fint / rives.
- Så er det ellers bare at blande det hele: salattingene, den plukkede kylling, dressingen og de her sprøde ristede løg.
Video af vietnamesisk salat med kylling
Se hvor nemt det er med denne her salat.
Små justeringer til salaten
Spidskål kan sagtens skiftes ud med en klassisk grøn spidskål. Gulerod kan snittes i hånden frem for på de her juliennejern. Rødløg kan erstattes af forårsløg. Brug de urter du synes, eller suppler med æble, agurk, bønnespirer og/ eller edamammebønner. De her ristede løg kan skiftes ud med saltede peanuts eller saltede cashewnødder. I dressingen kan du også komme frisk ingefær. Nudler vil også være et bud på endnu mere fylde og mæthed.
Kylling kan også erstattes eller droppes. Brug i stedet ristede kikærter eller en steak på oksekød, man skærer i tynde skiver.
Andre lignende asiatiske salater
- Asiatisk quinoasalat med peanutbutterdressing
- Salat med sprøde ris og laks i teriyakisauce
- Salat med sprød pork belly i marinade
- Spicy spidskålssalat med pulled chicken
- Nudelsalat med pak choi og peanuts
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer