Polentapizza med chorizo er en skøn og anderledes måde at nyde pizza på. Bunden laves af polenta, hvilket giver en sprød kant og en blød midte, perfekt til at suge smagen fra den lækre pizzasauce, mozzarella og krydret chorizo, som sagtens kan skiftes ud med pepperoni. Det er et skønt alternativ til den klassiske pizzadej – og så er den glutenfri!
Opskrift på polentapizza med chorizo
Hvis du ikke har prøvet polentapizza før, er det på tide! Bunden er nem at lave, og den kræver kun få ingredienser. Den bliver sprød i kanterne, men stadig let og blød i midten. Chorizopølsen giver et krydret pift, mens mozzarella smelter dejligt ud over bunden. Top den med frisk basilikum, rucola og lidt ekstra parmesan for den ultimative smagsoplevelse. Et virkelig skønt pizzaalternativ.
Polentapizza med chorizo
Samlet tid
40 minutterIngredienser
Bunde
- 300 g polenta (majsgryn)
- 1 l vand
- 40 g parmesan
- 1 god tsk. salt
- 2 spsk. olie
- lidt ekstra olie til bagning
Pizzasauce
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk. olie
- 1 dåse hakket tomat
- 3 spsk. tomatpuré
- 1 spsk. balsamicoeddike
- 2 tsk. sukker
- 1 tsk. oregano
- salt og peber
- 1 godt nip chili
Fyld
- 100 g chorizo
- 2 kugler mozzarella
- ½ rødløg
- ½ peberfrugt
- frisk rucola
- cherrytomater
- ekstra parmesan
Sådan gør du
- Kom polenta og vand i en gryde og varm op, imens du rører. Det bliver til en tyk grød
- Kom så parmesan, salt og olie ved, og rør det sammen
- Pensl en bageplade med bagepapir med lidt olie, så dejen slipper nemt
- Kom så polentagrøden på og smør ud, her er nok dej til 2 pizzaer
- Bag dem i ovnen i 15 minutters tid
- Imens kan du røre pizzasaucen sammen i en skål, løg og hvidløg pilles og hakkes fin. Rør det hele sammen.
- Tag din pizzabund ud, vend den – så bagsiden vender opad.
- Smør med din pizzasauce, kom chorizo og ost på. Osten drænes og plukkes.
- Skær rødløg og peberfrugt i tynde skiver og kom på.
- Bag pizzaen yderligt 10 minutters tid til osten er smeltet.
- Pynt med frisk rucola, cherrytomater i skiver og lidt parmesan
Justeringer og variationer til polentapizza med chorizo
- Vegetarisk version: Drop pepperoni eller chorizo og tilføj i stedet grillede grøntsager som squash, aubergine og peberfrugt.
- Mere smag: Rør lidt tørrede krydderier som oregano, timian eller chiliflager i polentadejen for ekstra smag.
- Vegansk version: Erstat mozzarella med vegansk ost, og brug plantebaseret chorizo eller grillede svampe i stedet for pepperoni.
- Ekstra sprød bund: Bag polentabunden lidt længere, og pensl den med en smule olie inden bagning for en endnu mere sprød tekstur.
Andre sprøde pizzaopskrifter
- Tortillapizza – En lynhurtig og sprød pizza lavet på tortillapandekager, perfekt til travle dage.
- Kartoffelpizza – En lækker og anderledes pizza med cremet kartoffel, mozzarella og rosmarin.
- Kebabpizza med salat og dressing – En saftig pizza med kebab, sprød salat og en skøn dressing.
- Indbagt pizza – En calzone-lignende pizza med fyld efter eget valg, perfekt til madpakken.
- Flammkuchen – En sprød tysk klassiker med creme fraiche, bacon og løg.
Ekstra tips
Polentapizzaen smager fantastisk friskbagt, men kan også gemmes i køleskabet og varmes op dagen efter. Den er ideel til madpakken eller som en hyggelig weekendret. Du kan også eksperimentere med forskellige toppings og tilpasse den efter sæsonens råvarer.
Hvis du har rester af polenta, kan du lade den køle helt af, skære den i stænger og bage dem sprøde i ovnen – det bliver til lækre polentafritter! Alternativt kan du bruge polentabunden som base til en grøntsagstærte eller blot skære den i små bidder og bruge den som snack med dip.
Følg med for flere lækre opskrifter
Følg mig på Instagram, Facebook og Pinterest, hvor jeg deler masser af inspiration til nemme og lækre retter og træning. På min TikTok profil deler jeg udelukkende madvideoer, og her er du også meget velkommen til at følge med. Husk også at tilmelde dig mit nyhedsbrev, så får du leveret en madplan til den kommende uge i din indbakke hver lørdag 
Kommentarer