Krydderkage med lime og kokosskum

Her får du en opskrift på krydderkage med lime og kokosskum – en svampet, sød og krydret kage med et friskt twist. Den er lavet på dadler og svesker i stedet for raffineret sukker, hvilket giver en naturlig sødme og en lækker, fudgy konsistens. Sammen med lime og den luftige kokoscreme på toppen får du en kage, der både føles frisk og syndig på samme tid.

Opskrift på krydderkage med lime og kokosskum

Jeg elsker kombinationen af varme krydderier og frisk lime – det giver den her kage en perfekt balance mellem det tunge og det lette. Kagen er skøn som den er, men du kan også toppe den med friske bær, nødder eller lidt revet mørk chokolade. Den er naturligt sødet, men stadig fuld af smag og saftighed.

Variationer og justeringer af krydderkage med lime og kokosskum

• Uden ko-mælk: Erstat flødeosten i cremen med en ekstra skefuld kokosmælk eller en klat plantebaseret yoghurt.
• Uden nødder: Skift mandler og valnødder ud med havregryn, så får du stadig struktur i dejen.
• Ekstra friskhed: Pynt med ekstra limesaft og -skal eller lidt kokosflager lige inden servering.
• Julet version: Tilsæt lidt ekstra kanel og måske en anelse appelsinskal for en mere klassisk julesmag.

Frysevenlig krydderkage

Kagen holder sig saftig i flere dage i køleskabet og kan også fryses ned uden problemer. Du kan med fordel lave kokoscremen i forvejen og opbevare den på køl, så den er klar til at smøres på, når kagen er helt afkølet. Den er desuden oplagt som en lidt sundere kage til weekendhygge eller kaffebordet.

Andre sundere kager

Hvis du er til den her slags lidt sundere kager, vil denne her sundere gulerodskage eller denne sundere kanelkage måske også være noget for dig. De er i hvert fald super gode begge to. Ellers kan du prøve sund citronkage eller sunde bønnemuffins – her i har jeg brugt bønner. Man kan skjule enormt meget uden nogen aner det. Så prøv en af disse opskrifter, og se om du ikke er enig.

 

Instagram, min Facebookside og mine nyhedsbreve

Du er altid velkommen til også at følge med på min Instagramprofil, her viser jeg et udpluk af opskrifter frem, jeg deler også en masse træningsinspiration og viser glimt fra vores nybyg projekt. Jeg har lavet nogle kategorier / højdepunkter, hvor man kan få inspiration til madpakken, til børnevenlig mad, til glutenfri bagning, madplaner og meget mere. Jeg håber I har lyst til at følge med der ovre.

Ellers er der min facebookside fuld af inspiration til grønne, nemme, børnevenlige hverdagsretter. Det sidste jeg lige vil slå et slag for, er mine nyhedsbreve (det er helt gratis at tilmelde sig disse). Her får du tilsendt mine madplaner til din email hver fredag. Jeg forsøger altid at lave mine madplaner nemme og overskuelige, med råvarer som alle kan købes i Netto eller lignende. Jeg tænker madspild ind i dem, så råvarer og retter genbruges. Jeg forsøger at gøre retterne dejlig grønne og også børnevenlige.